Gemengde Groenten Paratha is een heerlijk en voedzaam platbrood met gemengde groenten. Het is een vullend en gezond recept dat kan worden geserveerd als ontbijt, lunch of diner. Dit recept in restaurantstijl maakt gebruik van een verscheidenheid aan groenten, zoals bonen, wortels, kool en aardappelen, waardoor het een voedzame maaltijd is. Deze gemengde vegetarische paratha past goed bij een eenvoudige raita en augurk. Het is een must voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Porties: 3-4

Ingrediënten

• Tarwebloem - 2 kopjes
• Olie - 2 theelepels
• Fijngehakte knoflook
• Ui - 1 nr. Fijn Gehakt
• Bonen fijngehakt
• Wortel fijngehakt
• Kool fijngehakt
• Gember-knoflookpasta - 1/2 theelepel
• Gekookte Aardappel - 2 stuks
• Zout
• Kurkumapoeder - 1/2 theelepel
• Korianderpoeder - 1 theelepel
• Spaanse peper Poeder - 1 1/2 theelepel
• Garam Masala - 1 theelepel
• Kasuri Methi
• Gehakte korianderblaadjes
• Water
• Ghee

Methode

1. Neem olie in een pan, voeg knoflook en uien toe. Bak tot de uien transparant zijn.
2. Voeg de bonen, wortel en kool toe en meng goed. Bak gedurende 2 minuten en voeg gember-knoflookpasta toe.
3. Bak tot de rauwe geur verdwenen is. Voeg de gekookte en aardappelpuree toe.
4. Meng het geheel goed en voeg zout, kurkumapoeder, korianderpoeder, chilipoeder, garam masala toe en meng goed.
5. Zodra ze gaar zijn allemaal niet meer rauw, pureer het geheel goed met een stamper.
6. Voeg wat gemalen kasuri methi en gehakte korianderblaadjes toe.
7. Meng goed en zet de kachel uit. Doe het mengsel in een kom en laat het volledig afkoelen.
8. Voeg het tarwemeel toe nadat het groentemengsel is afgekoeld en meng alles.
9. Voeg geleidelijk water toe in zeer kleine hoeveelheden en bereid het deeg.
10. Zodra het deeg klaar is, kneedt u het gedurende 5 minuten en maakt u er een bal van. Smeer wat olie over de deegbal, dek de kom af met een deksel en laat het deeg 15 minuten rusten.
11. Verdeel het deeg vervolgens in kleine deegballetjes en houd opzij.
12. Bestuif het roloppervlak met bloem en neem elke deegbal, plaats deze op het roloppervlak.
13. Begin het voorzichtig uit te rollen tot een paratha met een gemiddelde dikte.
14. Verwarm een ​​tawa en plaats deze de uitgerolde paratha. Blijf omdraaien en kook aan beide kanten totdat de lichtbruine vlekken verschijnen.
15. Breng nu ghee aan beide kanten op de paratha aan.
16. Verwijder de volledig gekookte paratha en plaats deze in de serveerschaal .
17. Voor de boondi raitha: klop de wrongel volledig op en voeg de boondi toe. Meng goed.
18. Je warme en mooie gemengde groenteparatha's zijn klaar om te worden geserveerd met boondi raitha, salade en eventueel augurk ernaast.