Ingrediënten:

• Voor het blancheren van de bloemkool: 1. Kokend water 2. Snufje zout 3. Snufje kurkuma 4. Bloemkool (gobhi) 500 gm Voor vers gekneusde gember-knoflook-chili-pasta 1. Knoflook 8-10 tenen. 2. Gember 1 inch 3. Groene pepers 2-3 stuks. 4. Snufje zout Olie 1 eetlepel + ghee 2 eetlepels Jeera 1 tl Uien 2 middelgroot (grof gehakt) Kurkumapoeder 1 tl Tomaten 2 middelgroot (gehakt) Snufje zout Korianderpoeder 2 el Rode chilipoeder 1 el Water 50 ml Rauwe aardappelen 3-4 middelgroot (in blokjes) Rode wortelen 2 grote Verse groene erwten 1 kopje Franse bonen  ½ kopje Kasuri methi 1 tl Garam masala  ½ tl Citroensap 1 tl Verse koriander een handvol (gehakt)

Methoden:<\p> Voor het blancheren van de bloemkool, zet water om te koken in een pan, voeg, een snufje zout, kurkumapoeder en bloemkool toe, houd het een halve minuut ondergedompeld in kokend water om onzuiverheden te verwijderen. Verwijder de bloemkool uit de pan en zet apart.<\p>

...