Ingrediënten:

-Palak (spinazie) gehakt 250 g

-Lehsan (knoflook)teentjes 5-6

-Adrak (gember) stuk van 2,5 cm

-Hari mirch (groene pepers) 5-6

-Hara dhania (verse koriander) handvol

-Water ½ kopje

-Maida (allesbloem) heeft 2 en ½ kopjes gezeefd

-Zeera (komijnzaad) 1 theelepel

-Kalonji (Nigella-zaden) ½ theelepel

-Himalaya roze zout ½ theelepel of naar smaak

-Lal mirch (rode chilipeper) gemalen 1 theelepel

-Ajwain (Carambolezaden) ½ theelepel

-Koekolie 1 el

-Koekolie 1 theelepel

-Koekolie om te frituren

Routebeschrijving:

-Blenderkan mein palak,lehsa,adrak,hari mirchein,hara dhania aur pani dal ker ache tarhan blend ker lein & side per rakh dein.

-Bowl mein maida,zeera,kalonji,pink salt,lal mirch crushed aur ajwain dal ker ache tarhan mix karein.

-Kookolie dal ker ache tarhan mix ker lein.

-Thora thora ker ka gemengd groen mengsel shamil karein aur ghond ker deeg tayyar ker lein aur dhak ker 15 minuten kliya chor dein.

-Maida chirak dein aur deeg ko stretch ker ka glad deeg tayyar ker lein.

-Ingevette hand ki madad sa chota deeg (50g) lein aur ball bana lein.

-Kookolie dal dein aur hath ki madad sa deeg ko pheela lein.

-Karahi mein bakolie garam karein aur darmiyani ancch per licht gouden ho janay tak bak ker lein (maakt 10-12).