Ingrediënten

• 48oz kippendijen zonder bot, zonder vel
• 3 eetlepels Worcestershiresaus
• 2 eetlepels gehakte knoflook
• 1 eetlepel dijonmosterd
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 theelepel uienpoeder
• 2 theelepel zwarte peper
< li>1 theelepel tijm
• 100 ml runderbottenbouillon
• Twijgje rozemarijn

Gekarameliseerde uienbasis

• 4 in blokjes gesneden gele uien
• 2 eetlepels boter
• 32 oz runderbottenbouillon
• 2 eetlepels Worcestershiresaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel Dijonmosterd
• Optioneel: takje rozemarijn en tijm

Kaassaus

• 800 g 2% kwark< /li>
• 200 g Gruyère-kaas
• 75 g parmigiano reggiano
• 380 ml melk
• ~3/4 gekarameliseerde uien
• Zwart peper en zout naar smaak

Pasta

• 672 g rigatoni, gekookt tot 50%

Garnering

• Gehakte bieslook
• Resterende 1/4 van de gekarameliseerde uien

Instructies

1. Meng in een slowcooker kippendijen, Worcestershire-saus, gehakte knoflook, Dijon-mosterd, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, tijm en runderbottenbouillon. Dek af en kook op de hoogste stand gedurende 3-4 uur of op de lage stand gedurende 4-5 uur.

2. Smelt voor de gekarameliseerde uienbasis de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg in blokjes gesneden uien toe en kook tot ze goudbruin zijn. Roer de runderbottenbouillon, Worcestershiresaus, sojasaus en Dijon erdoor en laat ongeveer 20 minuten sudderen.

3. Meng in een kom kwark, Gruyère, parmigiano reggiano en melk. Roer ~3/4 van de gekarameliseerde uien erdoor en breng op smaak met zwarte peper en zout.

4. Voeg gekookte rigatoni toe aan de slowcooker, samen met ongeveer 1 kopje gereserveerd pastawater, en meng goed.

5. Serveer in kommen, gegarneerd met gehakte bieslook en de overgebleven gekarameliseerde uien.

Geniet van je heerlijke Franse Uienpasta!