Ingrediënten (voor 4 porties)

• 800 g rauwe kippenborsten, in blokjes gesneden
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpasta< /li>
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1 theelepel chilivlokken
• 1,5 theelepel uienpoeder
• 25 g Sriracha
• 30 ml soja Saus (15 ml lichte sojasaus + 15 ml donkere sojasaus)
• 20 g lichte boter (voor koken + extra zodra gekookt)
• Handvol gehakte koriander/koriander

ingrediënten chili-pinda-noedels

• 100 g natuurlijke pindakaas (zonder palmolie)
• 75 g sojasaus (45 g lichte sojasaus + 30 g donkere sojasaus)
• 50 g Sriracha
• 30 g rijstazijn
• 1 theelepel chilivlokken (optioneel)
• 125 ml - 150 ml noedelheet water (van gekookte noedels)
li>
• 250 g ongekookt / 570 g gekookte medium eiernoedels
• 1/2 kopje gehakte groene ui/lente-ui
• Handvol gehakte koriander
• Handvol sesamzaadjes< /li>

Instructies

1. Marineer de kip gedurende minimaal 30 minuten of een nacht om de smaak te verbeteren.
2. Kook de gemarineerde kip in een pan op matig vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant tot er een goudbruine korst ontstaat. Voeg een beetje extra lichte boter en gehakte koriander toe tijdens de laatste paar minuten van het koken.
3. Kook de eiernoedels gedurende 4-5 minuten, laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud water om het koken te stoppen. Zorg ervoor dat de noedels hun temperatuur behouden. stevige textuur.
4. Bereid in een aparte pan de chili-pindasaus door pindakaas, sojasaus, sriracha, rijstazijn en optionele chilivlokken op laag vuur te combineren. Roer tot het zijdezacht is zonder dat het te gaar wordt.
5. Voeg het hete water van de noedels toe aan de pindasaus om de consistentie aan te passen.
6. Doe de gekookte noedels door de pindasaus, samen met de gehakte groene uien en koriander en sesamzaadjes.
7. Serveer warm en geniet van je eiwitrijke maaltijd!