Ei Biryani
- Olie - 2 el
- Ui - 1 st. (in dunne plakjes gesneden)
- Kurkumapoeder - 1/4 theelepel
- Chilipoeder - 1 theelepel
- Zout - 1/4 theelepel
- Gekookt ei - 6 stuks
- Kwark - 1/2 kop
- Chilipoeder - 2 theelepels
- Korianderpoeder - 1 theelepel
- Kurkumapoeder - 1/4 theelepel
- Garam Masala - 1 theelepel
- Ghee - 2 eetlepels
- Olie - 1 eetlepel
- Hele kruiden
- * Kaneel - stuk van 2,5 cm
- * Steranijs - 1 stuks. * Kardemompeulen - 3 stuks.* Kruidnagel - 8 stuks.* Bay Blad - 2 stuks.
- Ui - 2 stuks. (in dunne plakjes gesneden)
- Groene Chili - 3 nrs. (spleet)
- Gember-knoflookpasta - 1/2 theelepel
- Tomaat - 3 nrs. gehakt
- Zout - 2 theelepels + naar behoefte
- Korianderblaadjes - 1/2 bosje
- Muntblaadjes - 1/2 bosje
- Basmatirijst - 300 g (30 minuten geweekt)
- Water - 500 ml
- Was de rijst en laat deze ongeveer 30 minuten weken
- Kook eieren, pel ze en maak er inkepingen in
- Verhit een pan met wat olie en bak wat uien voor de gebakken uien en bewaar ze opzij
- Voeg in dezelfde pan wat toe olie, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout en voeg de eieren toe en bak de eieren en bewaar ze opzij
- Neem een snelkookpan en doe wat ghee en olie in de pan en rooster de hele kruiden
- li>
- Voeg uien toe en bak ze
- Voeg groene pepers en gember-knoflookpasta toe en bak mee
- Voeg tomaten toe en kook ze tot ze papperig zijn en voeg wat zout toe >
- Neem de wrongel in een kom, voeg chilipoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder en garam masala toe en meng goed
- Voeg het opgeklopte wrongelmengsel toe aan de pan en kook 5 minuten op middelhoog vuur
- Voeg na 5 minuten korianderranden en muntblaadjes toe en meng goed
- Voeg de geweekte rijst toe en meng deze voorzichtig
- Voeg water toe (500 ml water voor 300 ml rijst) en controleer op kruiden. Voeg indien nodig een theelepel zout toe
- Plaats nu de eieren op de rijst, voeg gebakken uien en gehakte korianderblaadjes toe en sluit de snelkookpan
- Plaats het gewicht en kook ongeveer 10 minuten, zet na 10 minuten het vuur uit en laat de snelkookpan ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem opent
- Serveer de biryani warm met wat raita en salade ernaast