Anzac-koekjes:

Voor 10-12, kosten ongeveer $ 0,30 - $ 0,50 per koekje

• 1 kopje gewone bloem
• 1 kopje haver< /li>
• 1 kopje gedroogde kokosnoot
• 3/4 kopje witte suiker
• 3/4 kopje veganistische boter
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 1 theelepel baking soda

Bak gedurende 12 minuten op 180°C met hete lucht

Romige uienpasta:

Voor 4 personen , kosten ongeveer € 2,85

• 1 bruine ui, in plakjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel zout
• 1 el ruwe suiker
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl groentebouillonpoeder
• 1 + 1/2 kopjes plantenroom
• 1/2 theelepel dijonmosterd
• 1 eetlepel edelgist
• 400 g spaghetti
• 3/4 kopje bevroren groene erwten
• 50 g verse baby spinazie
• 1 krop broccoli
• olijfolie en zout, naar wens, om broccoli te koken

Eenvoudige veganistische nacho's:

Voor 1 grote of 2 kleine, ongeveer € 2,75 kleine portie

• 1 bruine ui, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 g maïs pitjes, uitgelekt en afgespoeld
• 1 pakje tacokruiden (40 g)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 400 g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1/2 kopje water
• zout en peper, naar smaak
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 1 avocado
• sap van 1/ 2 limoenen
• zout en peper, naar smaak
• veganistische Griekse yoghurt of zure room om te serveren, naar wens

Cottage bonentaart:< /h2>

Voor 3-4 personen, kosten per portie ongeveer € 2

• 1 bruine ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/4 kopje water
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel veganistische runderbouillon
• 1/4 kopje barbecuesaus
• 400 g boterbonen, uitgelekt en afgespoeld
• 400 g rode kidneybonen , uitgelekt en afgespoeld
• 1 kop passata
• 4 witte aardappelen
• 1/4 kop veganistische boter
• 1 tl groentebouillonpoeder< /li>
• 1/4 kop sojamelk
• zout en peper, naar smaak