Ingrediënten:
3 rode uien, 5 teentjes knoflook, 1 grote zoete aardappel, 3 el olijfolie, 2 tl komijnzaad, 1 tl chilipoeder, 1 royale el zoete paprika, 1 el kaneel, enkele takjes verse tijm, 2 blikken van 400 ml kikkererwten, 1 blik San Marzano hele tomaten van 800 ml, 1,6 liter water, 3 tl roze zout, 2 bossen boerenkool, 1/4 kopje zoete rozijnen, enkele takjes verse peterselie

Stappen:
1. Snijd de uien in blokjes, hak de knoflook fijn en schil en snijd de zoete aardappel in blokjes
2. Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe
3. Voeg de uien en knoflook toe. Voeg vervolgens de komijnzaadjes, chilipoeder, paprikapoeder en kaneel toe
4. Roer goed door de pan en voeg de tijm toe
5. Voeg de zoete aardappel en kikkererwten toe. Roer goed
6. Voeg de tomaten toe en plet om het sap vrij te geven
7. Giet twee blikken tomatenwater in
8. Voeg het roze zout toe en roer goed. Draai het vuur hoger om aan de kook te brengen, laat het vervolgens 15 minuten sudderen op middelhoog vuur
9. Verwijder de bladeren van de boerenkool en hak ze grof
10. Voeg de boerenkool toe aan de stoofpot samen met de gedroogde rozijnen
11. Doe 3 kopjes stoofpot in een blender en mix op middelhoge snelheid
12. Giet het mengsel terug in de stoofpot en roer goed door
13. Serveer en garneer met vers gehakte peterselie