Ingrediënten

• Rijst, urad dal, methizaden

Een van de hoofdvoedingsmiddelen van Zuid-India wordt gemaakt met rijst, urad dal en methizaden. Het beslag is bereid voor knapperige dosa, maar wordt gebruikt om talloze andere recepten te bereiden, zoals masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, tomatenomelet en punugulu, maar is niet beperkt tot deze en kan worden gebruikt om idli en vele varianten.