Ingrediënten voor Daal Kachori:

• 1 kop gespleten gele linzen (daal), 2 uur geweekt
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (maida)
• 2 middelgrote aardappelen, gekookt en gepureerd
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder
• Zout naar smaak
• Olie om te frituren

Instructies:

1. Begin met het voorbereiden van de vulling. Giet de geweekte linzen af ​​en maal ze tot een grove pasta.
2. Verhit een beetje olie in een pan en voeg komijnzaad toe. Zodra ze sputteren, voeg je de gemalen linzen, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout toe. Kook tot het mengsel droog wordt. Zet opzij om af te koelen.
3. Combineer de bloem voor alle doeleinden en een snufje zout in een mengkom. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een zacht deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
4. Verdeel het deeg in kleine balletjes. Rol elke bal in een kleine schijf. Schep een lepel van het linzenmengsel in het midden.
5. Vouw de randen over de vulling en sluit deze goed af tot een bal. Maak het voorzichtig plat.
6. Verhit olie in een pan om te frituren. Bak de kachoris op middelhoog vuur goudbruin en knapperig.
7. Verhit voor de aardappelcurry de olie in een andere pan, voeg gekookte aardappelen en aardappelpuree toe en breng op smaak met zout en kruiden. Kook ongeveer 5 minuten.
8. Serveer de hete daal kachoris met aloo ki tarkari voor een heerlijke maaltijd.