Ingrediënten

Aardappelvulling bereiden:

• Aardappelen, 4 middelgrote, gekookt en in blokjes
• Roze Himalayazout, ½ theelepel
• Komijnpoeder, 1 theelepel
• Rode chilipoeder, 1 theelepel
• Kurkumapoeder, ½ theelepel
• Tandoori masala, 1 eetlepel
< li>Maizena, 3 el
• Gember-knoflookpasta, ½ el
• Verse koriander, gehakt, 1 el

Bereid Samosadeeg:

h3>

• Universele bloem, 3 kopjes
• Roze Himalayazout, 1 theelepel
• Carambolezaad, ½ theelepel
• Geklaarde boter, ¼ kopje
• Lauw water, 1 kopje, of zoals nodig
• Koekolie om te frituren

Gebruiksaanwijzing

Bereid de aardappel Vulling:

Voeg in een kom aardappelen, roze zout, komijnpoeder, rode chilipoeder, kurkumapoeder, tandoori masala, maïzena, gember-knoflookpasta, verse koriander toe, meng en pureer goed met de handen en zet opzij .

Bereid Samosadeeg:

Voeg bloem, roze zout en carambolezaad in een kom toe en meng goed. Voeg de geklaarde boter toe en meng goed tot het verkruimelt. Voeg geleidelijk water toe, meng goed en kneed tot er een deeg ontstaat, dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten rusten. Kneed het deeg tot het glad is, neem een ​​klein deeg en rol grote roti uit met behulp van een deegroller (20 cm). Plaats een kleine kom in het midden van het deeg, voeg de voorbereide aardappelvulling toe en verdeel gelijkmatig. Verwijder de kom en snijd het deeg in 12 gelijke driehoeken. Rol elke driehoek uit, van de buitenkant naar de binnenkant, als een croissantvorm en sluit het uiteinde goed af (zo worden er 36). Verhit de olie in een wok (150°C) en bak de samosa's op zeer laag vuur goudbruin en krokant.