Cranberry kipsalade recept

1/2 kop gewone Griekse yoghurt
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
2 theelepels honing
1/4 theelepel zeezout
1/4 theelepel zwarte peper
2 kopjes gekookte kipfilet (340 gram of 12 ounces), gehakt of versnipperd
1/3 kopje gedroogde veenbessen, grof gehakt
1/2 kopje selderij, fijngehakt
1/3 kopje in blokjes gesneden rode ui
2 eetlepels gehakte walnoten (optioneel, voor extra knapperigheid)
slablaadjes om te serveren

Meng yoghurt, mayo, citroensap, honing, zout en peper in een middelgrote kom.
Combineer kip, veenbessen, selderij, rode ui en gehakte walnoten in een aparte grote kom.
Giet de dressing over het kipmengsel en schep voorzichtig om zodat de kip en andere ingrediënten volledig bedekt zijn met de dressing. Breng op smaak, serveer en geniet.

OPMERKINGEN
Restjes salade kunnen in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Roer het even door voordat je het serveert.