Ingrediënten

• 2 kopjes gekookte rijst
• 2 middelgrote citroenen
• 2 eetlepels aardnoten (pinda's)
• 1 theelepel mosterdzaad
• 1-2 groene pepers, in stukjes gesneden
• 1/4 theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• Verse koriander , gehakt
• 2-3 aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden

Instructies

Om Citroenrijst met Aardappelfrituur te bereiden, volgt u deze stappen voor een heerlijke maaltijd. Begin met het verwarmen van olie in een pan en voeg de mosterdzaadjes en aardnoten toe. Laat ze sputteren voordat je de gesneden groene pepers en kurkumapoeder toevoegt. Roer de gekookte rijst erdoor en zorg ervoor dat deze goed bedekt is met de kruiden.

Knijp vers citroensap over de rijst en meng goed; zout naar smaak aanpassen. Voeg gehakte koriander toe voor een verfrissende toets. Verhit voor de Potato Fry de olie in een andere pan, voeg de gesneden aardappelen toe en bak ze goudbruin en knapperig. Breng op smaak met zout en serveer samen met de citroenrijst voor een geruststellende en bevredigende lunchboxmaaltijd.