Het Chinese BBQ Biryani-recept is geschikt voor 4-6 personen en vereist de volgende ingrediënten:

• Water naar behoefte koken
• Roze Himalayazout 1 el
• Hari mirch (groene pepers) 2-3
• Chawal (rijst) geweekt 500 g
• Kipblokjes zonder botten 500 g
• Lal mirch (rode chili) gemalen 1 theelepel
• Roze Himalayazout 1 theelepel of naar smaak
• Kalimirch-poeder (zwarte peperpoeder) ½ theelepel
• Adrak lehsan-pasta (gember-knoflookpasta) 2 theelepel< /li>
• Sojasaus 1 el
• Sirka (azijn) 1 el
• Kookolie 3-4 el
• Lehsan (knoflook) gehakt 2 el
• Adrak (gember) gehakt 1 el
• Kip yakhni (bouillon) ½ kopje
• Chilisaus 2 el
• Sojasaus 2 el
• Sirka (azijn) 1 el
• Roze Himalayazout 1 theelepel of naar smaak
• Kalimirchpoeder (zwarte peperpoeder) 1 theelepel
< li>Suiker 1 theelepel
• Lal mirch-poeder (rode chilipoeder) 1 theelepel of naar smaak
• Matar (erwten) 1 kopje
• Gajar (wortel) in plakjes 1 kopje
• Pyaz (ui) in blokjes 1 kopje
• Shimla mirch (capsicum) in blokjes 1 kopje
• Band gobhi (kool) in blokjes 1 kopje
• Hara pyaz (lente-ui) gehakt ½ kopje
• Koyla (houtskool) voor rook
• Chilisaus 1 el
• Groene chilisaus 1 el
li>
• Sojasaus 1 el
• Hara pyaz (lente-ui) bladeren gehakt 3 el
• Kookolie 1 el

Gebruiksaanwijzing:

-Voeg roze zout en groene pepers toe in kokend water en meng goed.
-Voeg de geweekte rijst toe en kook op middelhoog vuur tot 90% gaar is, zeef en zet opzij.
- Voeg in een kom de kip, rode chilipeper, roze zout, zwarte peperpoeder, gember-knoflookpasta, sojasaus, azijn toe en meng goed, dek af en marineer gedurende 30 minuten.
-Voeg in een wok bakolie toe, knoflook, gember en bak een minuut.
-Voeg gemarineerde kip toe, meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
-Voeg kippenbouillon, chilisaus, sojasaus, azijn en roze zout toe Zwarte peperpoeder, suiker, rode chilipoeder, meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.
-Voeg erwten, wortel, ui, paprika, kool, lente-ui toe en meng goed.
-Doe het vuur uit en laat de kolen gedurende 3 minuten roken.
-Haal de helft eruit en bewaar deze voor laagjes.
-Voeg de helft van de gekookte rijst, chilisaus, groene chilisaus, sojasaus toe. kip- en groentenjus, resterende gekookte rijst, groene bladeren van lente-ui, bakolie, dek af en kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten en serveer!