Methode: Om de kip te marineren, overbrengen in een kom en inkepingen maken in de stukjes, voeg zout naar smaak toe, kashmiri red chilli poeder en de overgebleven ingrediënten van de marinade, meng goed en bedek de kip goed met de marinade, je kunt de kip ook marineren overnachting of je kunt het ook rechtstreeks koken. Om de kip te koken, olie toevoegen in een hete pan en zodra de olie heet is, de kip toevoegen in de pan en kook op hoog vuur gedurende 2-3 minuten aan één kant, dan omdraaien, dan afdekken en koken op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten, je hoeft de kip niet volledig te koken. De kip overbrengen in een kom zodra deze voor 75% gaar is en het overgebleven vet in de pan over de kip gieten. Je kip is klaar. Om de basissaus te maken, moet je eerst de tomaten blancheren, kruiselingse sneden maken over de tomaten en ze aan het kokende water toevoegen en 10 minuten koken. Na ze 10 minuten te hebben gekookt, ze afgieten met behulp van een zeef en overbrengen naar een kom. Zodra de tomaten zijn afgekoeld, ze toevoegen aan de mengkom en ze malen tot een grove puree. Verder een handi of een grote kadhaai verwarmen, dan olie toevoegen en ook goed verwarmen, zodra de olie heet is de gesneden uien toevoegen en ze op middelhoog vuur koken tot ze goudbruin worden terwijl ze regelmatig roeren. Zodra de uien licht goudbruin worden, de gember knoflook pasta toevoegen, roeren en blijven koken tot de uien goudbruin worden. Zodra de uien goudbruin worden, het vuur lager zetten en alle poedervormige specerijen toevoegen en onmiddellijk heet water toevoegen, goed roeren en de specerijen 3-4 minuten koken of tot de olie scheidt. Zodra de olie scheidt, de tomatenpuree en zout toevoegen, goed roeren en dan afdekken en de saus 20-25 minuten koken op middelhoog vuur en je basisjus voor kip changezi is klaar.

Methode: Om de uiteindelijke saus te maken, een tawa op hoog vuur zetten en zodra het heet is, de olie toevoegen en ook goed verwarmen. Verder de basisjus toevoegen samen met de yoghurt, verse room, garam masala, gele chillipoeder en zout, goed roeren en 20-25 minuten koken op hoog vuur terwijl je regelmatig roert. Na het 20-25 minuten te hebben gekookt wordt de saus donker, dan de gekookte kip toevoegen aan de saus samen met groene pepers, chaat masala, kasuri & goed mengen. Nu 5-10 minuten koken op laag vuur totdat de kip volledig gaar is en de olie scheidt. Na het 10 minuten koken nog wat verse koriander toevoegen en je kip changezi is klaar. Serveer het heet met tandoori roti's.