Chapathi met Kipjus & Meen Fry Recept

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje water (indien nodig)
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel olie (voor deeg)
• 500 gram kip, in stukjes gesneden
• 2 middelgrote uien, fijn gehakt
• 2 tomaten, gehakt
• 2-3 groene pepers, in stukjes gesneden
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 2 theelepels rode chilipoeder
• 2 theelepels garam masala
• Zout naar smaak
• Verse korianderblaadjes, gehakt (voor garnering)
• 500 gram vanjaram vis (of elke vis naar keuze)
• 1 theelepel visfrituur masala
• Olie om te frituren

Instructies:

Chapathi maken:

1. Meng de bloem en het zout in een kom.
2. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een glad deeg.
3. Dek af en laat het rusten 20-30 minuten.
4. Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol ze uit tot dunne cirkels.
5. Bak ze op een hete bakplaat tot beide kanten goudbruin zijn. Warm houden.

Kipjus bereiden:

1. Verhit de olie in een pan en bak de gehakte uien goudbruin.
2. Toevoegen gember-knoflookpasta en groene pepers, bak tot ze geurig zijn.
3. Voeg gehakte tomaten, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout toe. Kook tot de tomaten zacht zijn.
4. Voeg de stukjes kip toe en meng goed. Dek af en kook tot de kip gaar is.
5. Bestrooi garam masala en garneer met verse korianderblaadjes voor het serveren.

Voorbereiding van Meen Fry:

1. Marineer de vanjaramvis met vismasala en zout gedurende 15 minuten.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de gemarineerde vis aan beide kanten goudbruin en knapperig.
3. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Serveersuggesties:

Serveer warme chapathi met pittige kippenjus en krokant gebakken meen apart voor een heerlijk gerecht lunchervaring. Geniet ervan!