Ingrediënten:

Buffelsaus bereiden:

• Makhan (boter) ½ kopje (100g)
• Hete saus ½ kopje
• Sojasaus ½ eetlepel
• Sirka (azijn) ½ eetlepel
• Himalaya roze zout ¼ theelepel of naar smaak
• Lehsan poeder (Knoflookpoeder) ½ theelepel
• Cayennepeperpoeder ½ theelepel
• Kali mirch poeder (Zwarte peper poeder) ¼ theelepel

Bereid de kip:

• Kipfilets zonder bot 2 (350g) (vanuit het midden doormidden gesneden)
• Himalayazout ½ theelepel of naar smaak
• Kali mirch poeder (zwarte peper poeder) ½ theelepel
• Paprikapoeder 1 theelepel
• Uipoeder 1 theelepel
• Bakolie 1-2 eetlepels
• Olper's Cheddar kaas naar behoefte
• Olper's Mozzarella kaas naar behoefte
• Makhan (boter) naar behoefte
• Zuurdeeg boterhammen of brood naar keuze
• Makhan (Boter) kleine blokjes naar behoefte

Aanwijzingen:

Bereid Buffelsaus:

• Doe boter, hete saus, sojasaus, azijn, roze zout, knoflookpoeder, cayennepeperpoeder en zwarte peperpoeder in een steelpan.
• Zet het vuur aan, meng goed en laat een minuut op laag vuur koken.
• Laat afkoelen.
• Bereid de kip:
• Doe roze zout, zwarte peperpoeder, paprikapoeder en uienpoeder in een pot en schud goed.
• Bestrooi de kipfilets met de bereide kruiden en wrijf ze voorzichtig aan beide kanten in.
• Op een gietijzeren bakplaat, voeg bakolie en gekruide filets toe & bak op middelhoog vuur aan beide kanten tot ze gaar zijn (6-8 minuten) & smeer tussendoor in met bakolie, snijd in stukken, hak grof en zet apart.
• Rasp de cheddarkaas en mozzarella apart en zet apart.
• Vet een gietijzeren bakplaat in met boter en rooster de sneetjes zuurdesembrood aan beide kanten en zet apart.
• Voeg op dezelfde bakplaat gehakte kip en boter toe en meng goed tot de boter gesmolten is.
• Voeg buffelsaus, cheddar en mozzarella toe, dek af en bak op laag vuur tot de kaas gesmolten is (2-3 minuten).
• Op geroosterd zuur brood, voeg gesmolten kip en kaas toe & top met een ander brood om een sandwich te maken (maakt 4-5 sandwiches).