GAJAR KA HALWA

Voorbereidingstijd: 10 minutenBereidingstijd: 40-45 minutenPorties: 3-4Gerecht: NagerechtKeuken: India

Ingrediënten

• Paar saffraandraadjes
• 2-3 groene kardemompeulen, fijngehakt
• 2 kopjes geraspte winterwortels
• 3 kopjes koemelk
• ¼ kopje geklaarde boter
• 10-12 stukjes cashewnoten, fijngehakt
• 10-12 amandelen, in plakjes
• ¾ kopje suiker
• Paar snufjes zout

Proces

• Verwarm de geklaarde boter in een pan. Voeg saffraan, kardemom, geraspte wortel toe en kook tot ze zacht zijn.
• Voeg de melk toe en kook op laag vuur tot alle melk verdampt is.
• Voeg in een andere pan geklaarde boter, cashewnoten, amandelen toe en bak tot ze goudbruin zijn.
• Voeg dit mengsel toe aan de pan en meng goed.
• Voeg nu suiker en zout toe en meng goed. Kook 4 minuten en zet het vuur uit. Serveer warm of koud.