Ingrediënten

• 300 g ongebeend kippenborst
• 1 eetlepel knoflook en gemberpasta
• 1 eetlepel rode peperpoeder
• zout naar smaak
• olie om te frituren
• 500 g in stukken gesneden tomaten
• 100 g in stukjes gesneden uien
• 1 eetlepel knoflookpasta
• 50 g cashewnoten
• 1 theelepel kasoori bladeren
• 1/2 theelepel Garam Masala
• 4 eetlepels suiker
• 2 eetlepels Kashmiri Chilipoeder
• 5 eetlepels boter
• 3 eetlepels room
• 2 eetlepels moutazijn/1,5 eetlepel witte azijn
• zout naar smaak

Methode

- Marineer de kip met gemberpasta, knoflookpasta, rode peperpoeder en zout en laat 15-20 minuten staan

- Verhit in een koekenpan een beetje olie, bak dan de gemarineerde stukjes kip erin, zodra het gaar is, haal ze eruit en doe ze in een kom

- Voeg in dezelfde koekenpan ui, olie, een eetlepel boter toe en voeg, zodra de uien gaar zijn, tomaten en cashewnoten toe

- Voeg wat water, knoflookpasta, zout, moutazijn, suiker, Garam Masala en chilipoeder toe. Goed mengen en 15-20 minuten op laag vuur laten koken

- Het mengsel tot een gladde puree pureren

- Zeef opnieuw terug in dezelfde koekenpan en zorg ervoor dat er zo min mogelijk verspilling is

- Voeg boter, room, kip en kasoori meethi toe en laat 5-7 minuten sudderen

- Garneer met room en kasoori meethi. Boterkip is klaar om geserveerd te worden!