Ingrediënten:

450 g rundergehakt 80/20

450 g varkensgehakt

1 doos Boursin Knoflook en Kruiden

60 ml gehakte peterselie

1 paprika in blokjes gesneden

1/2 grote ui in blokjes gesneden

2 eetlepels zure room

1-2 eetlepels knoflookpasta

2 losgeklopte eieren

180-240 g broodkruimels

gerookte paprika/Italiaanse kruidenmengeling/rode pepervlokken

zout/peper/knoflook/uipoeder

Saus:

240 ml BBQ saus

240 ml tomatenketchup

1-2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels dijonmosterd

1 eetlepel Worcestershiresaus

60 g bruine suiker

zout en peper/gerookte paprika

Bereidingswijze:

Begin met het voorbereiden van je groenten en peterselie. Bak vervolgens de groenten, peterselie en knoflook 3-4 minuten. Plaats in de vriezer om af te koelen nadat ze zacht zijn geworden. Meng in een grote kom de overige ingrediënten (behalve de sausingrediënten). Meng alles met je handen totdat het één grote gehaktbal vormt. Voeg geleidelijk broodkruimels toe totdat het gehaktbrood vorm krijgt. Plaats het mengsel 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden en vorm het tot een broodvorm. Leg op een rooster of in een broodvorm. Bak gedurende 30-45 minuten. Meng de sausingrediënten op middellaag vuur. Bestrijk het gehaktbrood met de saus gedurende de laatste 20-30 minuten. Gehaktbrood is klaar als de interne temperatuur in het midden 74 graden bereikt.