Ingrediënten

• 500 g Amla (Indiase kruisbessen)
• 200 g zout
• 2 eetlepels kurkumapoeder
• 3 eetlepels rood Chilipoeder
• 1 eetlepel Mosterdzaad
• 1 eetlepel Asafoetida (Hing)
• 1 eetlepel Suiker (optioneel)
• 500 ml Mosterd Olie

Instructies

1. Begin met het grondig wassen van de Amla en dep ze droog met een schone doek. Eenmaal gedroogd, snijdt u elke Amla in vieren en verwijdert u de zaden.

2. Meng de Amla-stukjes in een grote mengkom met zout, kurkumapoeder en rode chilipoeder. Meng goed om ervoor te zorgen dat de Amla grondig bedekt is met kruiden.

3. Verhit mosterdolie in een pan met dikke bodem tot het rookpunt bereikt is. Laat het iets afkoelen voordat je het over het Amla-mengsel giet.

4. Voeg mosterdzaad en asafoetida toe aan het mengsel en roer opnieuw om gelijkmatig te combineren.

5. Breng de Amla-achar over in een luchtdichte pot en sluit deze goed af. Laat de achar minimaal 2 tot 3 dagen in de zon marineren voor een betere smaak. Als alternatief kunt u het op een koele, donkere plaats bewaren.

6. Geniet van je zelfgemaakte Amla Achar als een pittige en gezonde aanvulling op je maaltijden!

Deze Amla Achar is niet alleen een genot voor het gehemelte, maar biedt ook tal van gezondheidsvoordelen, waardoor het een perfecte aanvulling is op je dieet.