Ingrediënten:

• Aardbeien 900 g
• Suiker 400 g
• Zout een snufje
< li>Azijn 1 el

Methoden:

- Was de aardbeien grondig en dep ze droog, snijd ze verder af met de bladeren. en snijd de aardbeien in vieren of kleinere stukjes, afhankelijk van uw voorkeur. Als u van een gladde jam houdt, houd ik van een iets grotere jam.

- Breng de gehakte aardbeien over in een wok, bij voorkeur gebruik een wok met antiaanbaklaag, voeg suiker toe, zout een snufje zout en azijn, meng goed en zet het vuur laag. Toevoeging van zout en azijn zal de kleur en smaak verhelderen en ook helpen de houdbaarheid te behouden.

- Licht roeren tot de suiker volledig is opgelost, blijf op laag vuur koken terwijl je met regelmatige tussenpozen en gedurende de hele tijd roert. Tijdens het kookproces zal het mengsel inmiddels een beetje waterig worden.

- Zodra de aardbeien zacht zijn, pureer ze met behulp van de spatel.

- Verhoog na 10 minuten koken het vuur tot middelhoog vuur.

- Tijdens het kookproces smelt en kookt de suiker en worden ook de aardbeien afgebroken. Zodra de suiker is gesmolten, begint hij te koken en is hij ook iets dikker geworden.

- Verwijder het schuim dat zich tijdens het koken aan de bovenkant heeft gevormd en gooi dit weg.

- Na 45 minuten koken -60 minuten, controleer of de jam klaar is door een klodder jam op een bord te laten vallen, even laten afkoelen en het bord kantelen, als de jam wegglijdt is hij vloeibaar en moet je hem nog een paar minuten koken en als het blijft staan, aardbeienjam is klaar.

- Zorg ervoor dat je niet te veel kookt, want de jam wordt dikker als hij afkoelt. Voor het bewaren van de jam: Bewaar de jam in een goed gesteriliseerde glazen pot om de houdbaarheid te behouden. Om te steriliseren, zet u water in een voorraadpot en kookt u de glazen pot, lepel en tang gedurende enkele minuten. Zorg ervoor dat het gebruikte glas warm is bewijs. Haal het uit het kokende water en laat de stoom ontsnappen en de pot droogt volledig. Doe nu de jam in de pot, je kunt de jam ook toevoegen als deze warm is, sluit het deksel en dompel hem opnieuw een paar minuten in het kokende water, om de houdbaarheid te verlengen. Om de jam in de koelkast te bewaren, laat je de jam na de tweede dip afkoelen tot kamertemperatuur en kun je hem nog zeker 6 maanden in de koelkast bewaren.