सामग्री

भूमध्यसागरीय कुखुराको लागि:

• ताजा तुलसीका पातहरू - मुट्ठीभर
• लेहसान (लसुन) लौंग - ३-४
• पेप्रिका पाउडर - आधा चम्चा
• काली मिर्च (कालो मिर्च) कुचल - ½ चम्मच
• हिमालयन गुलाबी नुन - आधा चम्चा वा स्वाद
• टमाटरको पेस्ट - १ चम्चा
• तोरीको पेस्ट - आधा चम्चा
• लेमनको रस - १ चम्चा
• जैतुनको तेल - २ चम्चा
• चिकन फिलेट - २ (३७५ ग्राम)
• पकाउने तेल - २-३ चम्चा

चामलको लागि:

• जैतुनको तेल - १-२ चम्चा
• प्याज (प्याज) काटेको - १ सानो
• लेहसान (लसुन) काटेको - १ चम्चा
• चवल (चामल) - २ कप (नुनको साथ उमालेको)
• जीरा (जीरा) भुटेको र कुचल - १ चम्चा
• काली मिर्च पाउडर (कालो मिर्च पाउडर) - आधा चम्चा
• हिमालयन गुलाबी नुन - ¼ चम्मच वा स्वाद
• हरा धनिया (ताजा धनिया) काटेको - १-२ चम्चा

तरकारी र फेटा सलादको लागि:

• खीरा (काकडी) - १ मध्यम
• प्याज (प्याज) - १ मध्यम
• चेरी टमाटर आधा - १ कप
• काली मिर्च पाउडर (कालो मिर्च पाउडर) - आधा चम्चा
• हिमालयन गुलाबी नुन - आधा चम्चा वा स्वाद
• लेमनको रस - १ चम्चा
• हरा धनिया (ताजा धनिया) काटिएको - १ चम्चा
• फेटा चीज - 100 ग्राम

Tzatziki सॉसको लागि:

• दही (दही) झुण्डिएको - 200 ग्राम
• लेहसान (लसुन) - २ लौंग
• लेमनको रस - १ चम्चा
• काली मिर्च (कालो मिर्च) कुचिएको - स्वाद गर्न
• हिमालयन गुलाबी नुन - आधा चम्चा वा स्वाद
• खीरा (काकडी) पिसेर निचोरेको - १ मध्यम
• हरा धनिया (ताजा धनिया) काटिएको - मुट्ठीभर
• जैतुनको तेल - १-२ चम्चा

दिशाहरू

भूमध्यसागरीय कुखुरा तयार गर्नुहोस्:

1. एक ग्राइन्डरमा, ताजा तुलसीको पात, लसुन, पेपरिका पाउडर, कालो मिर्च, गुलाबी नुन, टमाटरको पेस्ट, तोरीको पेस्ट, कागतीको रस र जैतुनको तेल हाल्नुहोस्। बाक्लो पेस्ट बनाउन राम्ररी पीस्नुहोस्।
2. चिकन फिलेटमा मैरिनेड रगाउनुहोस्, राम्रोसँग कोट गर्नुहोस्, छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस्।
3. एक कास्ट आइरन प्यानमा, खाना पकाउने तेल तताउनुहोस् र दुबै तर्फबाट म्यारिनेट गरिएको फिलेटहरू पूरा नभएसम्म पकाउनुहोस् (लगभग 8-10 मिनेट)। यसलाई टुक्रा पार्नु र अलग राख्नु अघि केहि मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।

चामल तयार गर्नुहोस्:

1. एउटा कचौरामा खाना पकाउने तेल तताउनुहोस्, प्याज र लसुनलाई २ मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
2. उमालेको चामल, भुटेको जीरा, कालो मिर्चको धुलो, गुलाबी नुन र ताजा धनिया थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।

तरकारी र फेटा सलाद तयार गर्नुहोस्:

1. एउटा कचौरामा काकडी, प्याज, चेरी टमाटर, पिसेको कालो मिर्च, गुलाबी नुन, कागतीको रस र ताजा धनिया मिलाउनुहोस्। राम्रोसँग टस गर्नुहोस्।
2. फेटा चिजमा बिस्तारै फोल्ड गर्नुहोस्। अलग गर्नुहोस्।

Tzatziki सॉस तयार गर्नुहोस्:

1. एउटा कचौरामा, दही, लसुन, कागतीको रस, पिसेको कालो मिर्च र गुलाबी नुन सँगै मिलाउनुहोस्।
2. ग्रेटेड काकडी र ताजा धनिया थप्नुहोस्; राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। जैतुनको तेलको साथ थोपा छोड्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।

सेवा गर्दै:

सर्भिङ प्लेटमा भात, मेडिटेरेनियन चिकन फिलेट, तरकारी र फेटा सलाद र त्जात्ज़िकी ससको तह हाल्नुहोस्। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् र यो स्वाद-प्याक गरिएको भूमध्य व्यंजनको मजा लिनुहोस्!