तवा पनीर

2-3 TBSP तेल
1 TSP जीराको दाना
2 NOS। हरियो अलैंची
2-3 NOS। लौंग
2-4 NOS। कालो मिर्च
१/२ इन्च दालचीनी
१ NOS। बे लीफ
३-४ मध्यम आकारको प्याज
१ इन्च अदुवा
७-८ लसुन लसुन
५-६ नग। धनियाको डाँठ
१/४ टीएसपी बेसार पाउडर
१ टिस्पी मसालेदार रातो खुर्सानी पाउडर
१ टीएसपी कश्मीरी रातो खुर्सानी पाउडर
१ टिस्पी धनियाँ पाउडर
१ टिस्पी जीरा पाउडर
१/२ टिस्पून कालो नुन
आवश्यक तातो पानी, क्याप्सिकम
३ मध्यम आकारको टमाटर
2-3 NOS। हरियो खुर्सानी
नुनको स्वाद
२-३ नग। काजू
गरम पानी १००-१५० एमएल तातो पानी, आवश्यकता अनुसारको पानी

बेस ग्रेभी बनाउनको लागि उच्च आगोमा प्यान सेट गर्नुहोस् र त्यसमा तेल हाल्नुहोस्, तेल तातो भएपछि सबै मसला र काटेको प्याज हाल्नुहोस्, राम्ररी हलाउनुहोस्। थप अदुवा, लसुन र धनियाको डाँठहरू थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र प्याज सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्, नियमित अन्तरालहरूमा हलचल गरिरहनुहोस्। प्याज सुनौलो खैरो भएपछि, आगोलाई कम गर्नुहोस् र सबै पाउडर गरिएको मसलाहरू थप्नुहोस् र मसलाहरू जल्न नदिन तुरुन्तै तातो पानी थप्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र 3-4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि तातो पानीमा क्याप्सिकम, टमाटर, हरियो खुर्सानी, नुन र काजू हाल्नुहोस्, ढक्कनले छोप्नुहोस् र मध्यम आगोमा ४-५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। टमाटर पाकिसकेपछि, आगो बन्द गर्नुहोस् र ग्रेभीलाई पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस्, ग्रेभी चिसो भएपछि तपाईले चाहानुहुन्छ भने सम्पूर्ण मसलाहरू हटाउन सक्नुहुन्छ, त्यसपछि ग्रेभीलाई मिक्सर ग्राइन्डर जारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र आवश्यक अनुसार पानी थप्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्। ग्रेभी राम्रोसँग। तवा पनीरको लागि तपाईंको बेस ग्रेभी तयार छ।

2 TSP + 1 TSP GHEE
1 TSP जिरा
2 मध्यम आकारको प्याज
१ इन्च अदुवा
२-३ नग। हरियो खुर्सानी
१/४ टिस्पून टर्मरिक पाउडर
१ टिस्पून कश्मीरी रातो खुर्सानीको धुलो
आवश्यक तातो पानी
१ मध्यम आकारको प्याज
१ मध्यम आकारको क्याप्सिकम
२५० ग्राम पनीर
एउटा ठूलो पिन्च गरम मसाला
एउटा ठूलो चुटकी कसुरी मेथी
li>ठुलो मुट्ठी ताजा धनियाँ
25 ग्राम पनीर
सानो मुट्ठी ताजा धनिया

तवालाई राम्रोसँग तताएर २ चम्चा घिउ हाल्नुहोस्, एक पटक घिउ तताइएको छ यसमा जीरा, प्याज, लसुन, अदुवा र हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्, राम्ररी हाल्नुहोस् र प्याज हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्। थप बेसारको धुलो र काश्मिरी रातो खुर्सानीको धूलो थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र त्यसपछि तपाईंले पहिले बनाएको ग्रेभी थप्नुहोस्, राम्रोसँग हलाउनुहोस् र मध्यम आगोमा 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, यदि ग्रेभी धेरै सुख्खा भयो भने तातो पानी थप्नुहोस्। एकपटक तपाईंले 10 मिनेटको लागि ग्रेभी पकाउनुभएपछि, एउटा छुट्टै प्यानमा, 1 चम्चा घिउ हाल्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग तताउनुहोस्, त्यसपछि प्याज र सिमला मिर्च थप्नुहोस्, 30 सेकेन्डको लागि उच्च आगोमा टस गर्नुहोस् र त्यसपछि ग्रेभीमा थप्नुहोस्। एकपटक तपाईंले ग्रेभीमा फ्याँकिएको तरकारीहरू थपिसकेपछि, पकाएको पनीर, गरम मसाला, कसुरी मेथी, ताजा धनिया र ग्रेटेड पनीरको ठूलो मुट्ठी थप्नुहोस्, राम्रोसँग हलाउनुहोस् र मसलाको लागि स्वाद गर्नुहोस् र तदनुसार समायोजन गर्नुहोस्। एक सानो मुट्ठी भर ताजा धनिया छर्काउनुहोस् र तपाईंको तवा पनीर तयार छ, रुमाली रोटी संग तातो सेवा गर्नुहोस्।