सामग्री:

• 1 पाउन्ड (450 ग्राम) कुखुराको स्तन वा हड्डीविहीन चिकन टाइट
• लसुनको २ लौङ्ग, पिसेको
स्वादको लागि कालो मिर्च
• १.५ चम्चा सोया सस
• १/२ चम्चा नुन
• ३/८ चम्चा बेकिंग सोडा
• १ अण्डा
• ३ चम्चा मीठो आलुको स्टार्च
• २ चम्चा मह
• ३ चम्चा ब्राउन शुगर
• २.५ सोया ससको चम्चा
• २.५ चम्चा केचप
• १ चम्चा सिरका
• २ चम्चा स्टार्च
• ३.५ चम्चा पानी
• li>
• कुखुरालाई कोट गर्नको लागि १ कप (१३० ग्राम) मीठो आलुको स्टार्च
• कुखुरालाई गहिरो फ्राइ गर्न पर्याप्त तेल
• १ चम्चा तिलको तेल
• १.५ चम्चा टोस्टेड तिलको दाना
• गार्निशका लागि काटिएको स्क्यालियन

निर्देशनहरू:

कुखुरालाई काटेर काट्नुहोस् - आकार टुक्राहरू। यसलाई लसुन, सोया सस, नुन, कालो मिर्च, बेकिंग सोडा, अण्डाको सेतो र 1/2 चम्मच मीठो आलुको स्टार्चले म्यारिनेट गर्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र 40 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्। स्टार्चको साथ मैरिनेट गरिएको चिकन कोट गर्नुहोस्। अतिरिक्त आटा हल्लाउन निश्चित हुनुहोस्। कुखुरालाई फ्राइ गर्नु अघि 15 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। तेललाई 380 F मा तताउनुहोस्। कुखुरालाई दुईवटा भागमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक ब्याचलाई केही मिनेट वा हल्का सुनौलो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। तेलबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। तापक्रम 380 F मा राख्नुहोस्। कुखुरालाई 2-3 मिनेट वा सुनौलो खैरो नभएसम्म डबल फ्राइ गर्नुहोस्। कुखुरालाई बाहिर निकाल्नुहोस् र छेउमा आराम गर्नुहोस्। डबल फ्राइङले कुकुरलाई स्थिर बनाउँछ त्यसैले यो लामो समयसम्म रहन्छ। एउटा ठूलो कटोरामा, ब्राउन शुगर, मह, सोया सस, केचप, पानी, सिरका, र कर्नस्टार्च मिलाउनुहोस्। एक ठूलो wok मा चटनी हाल्नुहोस् र गाढा नभएसम्म मध्यम गर्मी मा हलचल। तिलको तेल र 1.5 चम्मच टोस्टेड तिलको दानाको साथमा कुखुरालाई कौडामा फर्काउनुहोस्। कुखुरा राम्ररी लेपित नभएसम्म सबै चीज टस गर्नुहोस्। गार्निशको रूपमा केही diced scallion छर्क्नुहोस्। सेतो चामलसँग सेवा गर्नुहोस्।