शाल्जाम का भर्ता रेसिपी

यो सान्त्वनादायी परिकार जाडो महिनाहरूमा न्यानो बनाउनको लागि उपयुक्त छ, सुगन्धित मसलाहरू मिसाइएको शलजमको अद्वितीय स्वादहरू समावेश गर्दछ।

सामग्री:

• शाल्जाम (शलजम) १ किलो
• हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा
• पानी २ कप
• पकाउने तेल ¼ कप
• जीरा (जीरा) १ चम्चा
• Adrak lehsan (अदुवा लसुन) 1 चम्चा कुचल
• हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) काटेको १ चम्चा
• प्याज (प्याज) २ मिडियम काटेको
• टमाटर (टमाटर) बारीक काटिएको २ मिडियम
• धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) २ चम्चा
• काली मिर्च (कालो मिर्च) कुचल आधा चम्चा
• लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानीको धुलो) १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
• हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) आधा चम्चा
• मटर (मटर) ½ कप
• हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद
• हरा धनिया (ताजा धनिया) मुट्ठीभर काटेको
• गरम मसाला पाउडर आधा चम्चा
• हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) काटिएको (गार्निसको लागि)
• हरा धनिया (ताजा धनिया) काटिएको (गार्निशको लागि)

दिशाहरू:

1. शलजम छीलेर सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।
2. साउस प्यानमा शलजम, गुलाबी नुन र पानी हाल्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। शलजम नरम नभएसम्म (लगभग ३० मिनेट) र पानी सुक्दासम्म छोप्नुहोस् र कम आगोमा भाप पकाउनुहोस्।
3. आगो बन्द गर्नुहोस् र मसरको मद्दतले राम्रोसँग म्यास गर्नुहोस्। अलग गर्नुहोस्।
4. एउटा कचौरामा खाना पकाउने तेल र जीरा हाल्नुहोस्। कुचल अदुवा लसुन र हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्, र 1-2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
5. कटेको प्याज हाल्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र मध्यम आगोमा ४-५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
6. मसिनो काटेको टमाटर, धनियाँ पाउडर, कुचल कालो मिर्च, रातो खुर्सानी पाउडर, बेसार धुलो, र मटर थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र मध्यम आगोमा ६-८ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
7. म्यास गरिएको शलजमको मिश्रण थप्नुहोस्, आवश्यक भएमा नुन मिलाउनुहोस्, र राम्ररी मिलाउनुहोस्। तेल अलग नहुन्जेल ढाक्नुहोस् र कम आगोमा पकाउनुहोस् (लगभग 10-12 मिनेट)।
8. गरम मसला पाउडर थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
9. प्रोस गर्नुअघि काटिएको हरियो खुर्सानी र ताजा धनियाले गार्निस गर्नुहोस्। तपाईंको स्वादिष्ट शाल्जम का भर्ताको मजा लिनुहोस्!