सामग्री:

• सोया दाना १५० ग्राम
• एक चुटकी नुन
• पकाउनको लागि पानी
• घिउ २ चम्चा + तेल १ चम्चा
• पूरा मसला:
  1. जीरा १ चम्चा
  2. तेल पात २ नग।
  3. दालचीनी १ इन्च
  4. स्टार एनिस १ नं।
  5. हरियो अलैंची २-३ नग।
  6. लौंग ४-५ नग।
  7. कालो मिर्च ३ -4 नग।
• प्याज ४-५ मध्यम आकारको (कटेको)
• अदुवा लसुनको पेस्ट २ चम्चा
• हरियो खुर्सानी २ चम्चा (कटाएको)
• टमाटर ३-४ मध्यम आकारको (कटेर)
• स्वाद अनुसार नुन
• धुलो मसला:
  1. रातो खुर्सानीको धुलो १ एक चम्चा
  2. धनियाँ पाउडर १ चम्चा
  3. जीरा पाउडर १ चम्चा
  4. हल्दीको धुलो १/४ चम्चा
• आवश्यकता अनुसार तातो पानी
• हरियो खुर्सानी २-३ नग। (स्लिट)
• अदुवा १ इन्च (जुलियन)
• कसुरी मेथी १ चम्चा
• गरम मसाला १ चम्चा
• ताजा धनिया पात १ चम्चा (काटिएको)

विधि:

• पानीलाई उमालेको भाँडो वा कचौरामा एक चिम्टी नुन हाल्ने र सोया दानाहरू थप्नुहोस्, सोयालाई 1-2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र बाहिर निकाल्नुहोस्।
• अगाडि यसलाई ट्यापको चिसो पानीबाट पास गर्नुहोस् र थप चिसो निचोल्नुहोस्, पछि प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।
• li>मध्यम आगोमा कौडा सेट गर्नुहोस्, घिउ र तेल र सम्पूर्ण मसलाहरू थप्नुहोस्, मसलालाई एक मिनेटको लागि सुगन्धित नभएसम्म पकाउनुहोस्।
• अझै प्याज थप्नुहोस् र सुनौलो खैरो रङ नभएसम्म पकाउनुहोस्। li>
• र अदुवा लसुनको पेस्ट, हरियो खुर्सानी हालेर एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
• अझै टमाटर र स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस्, तेल नछुटेसम्म पकाउनुहोस्।
• धुलो मसला हाल्नुहोस्। र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्, मसलाहरू जल्नबाट जोगिन तातो पानी थप्नुहोस्, तेल अलग नभएसम्म पकाउनुहोस्। जलनबाट जोगिन र हल्का ग्रेभी बनाउनको लागि स्थिरता समायोजन गर्न आवश्यक परेको बेलामा तातो पानी थप्नुहोस्।
• पकाएको सोया दानाहरू थप्नुहोस्, मसालासँग राम्ररी मिलाउनुहोस् र 25-30 मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। मध्यम कम गर्मी। जति लामो खाना पकाउनुहुन्छ, त्यति नै राम्रो र तीव्र स्वाद हुनेछ। खीमाबाट घिउ अलग हुनुपर्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्, यसले खीमा पकाएको संकेत गर्दछ, यदि तपाइँ यसलाई अलि लामो पकाउन आवश्यक छैन भने।
• कसुरी मेथी, गरम मसाला, हरियो खुर्सानी र अदुवा थप्नुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र पकाउनुहोस्। थप एक मिनेट। यसलाई ताजा काटेको धनियाको पातले समाप्त गर्नुहोस्, मसला छ कि छैन भनेर जाँच गर्नुहोस्।