स्टीम चिकन रोस्ट

पानी १ र आधा लिटर
सिरका (सिरका) ३ चम्चा
नमक (नमक) १ र आधा चम्चा वा स्वाद अनुसार
लेहसान पेस्ट (लसुनको पेस्ट) २ चम्चा
कुखुरा १ र आधा किलो
फर्नका लागि पकाउने तेल
दही (दही) १ कप पिटेको
लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानीको धुलो) १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
चाट मसाला १ चम्चा
धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) १ चम्चा
पाप्रिका पाउडर ½ tbs
जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ चम्चा
हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
li>जर्दा का रङ (पहेँलो खानाको रंग) आधा चम्चा
नमक (नमक) २ चम्चा वा स्वाद अनुसार
तात्री (साइट्रिक एसिड) ¼ चम्मच
हरियो खुर्सानीको चटनी १ चम्चा
तोरीको पेस्ट २ चम्चा
लेमनको रस ३ चम्चा
अदरक (अदुवा) स्लाइस ४-५
हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ३-४
चाट मसाला आवश्यकता अनुसार
अद्रक (अदुवा) स्लाइस २-३
हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ४-५< /li>
आवश्यकता अनुसार चाट मसाला

एउटा कचौरामा पानी, भिनेगर, नुन, लसुनको पेस्ट हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
कुखुराको मासु हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस् त्यसपछि छाल्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
एउटा कचौरामा, पकाउने तेल तताउनुहोस् र मरिनेट गरिएको कुखुराका टुक्राहरूलाई मध्यम आगोमा हल्का सुनौलो नभएसम्म भुन्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।<
एउटा कचौरामा दही हालेर राम्ररी हिलाउनुहोस्।
रातो खुर्सानीको धुलो, चाट मसाला, धनियाँ पाउडर, पेपरिका पाउडर, जीराको धुलो, बेसारको धुलो, गरम मसाला पाउडर, सुन्तलाको फूड कलर थप्नुहोस् , नुन, साइट्रिक एसिड, हरियो खुर्सानीको चटनी, तोरीको पेस्ट, कागतीको रस र राम्ररी हिसाउनुहोस्।
तयार गरिएको मेरिनेसनमा भुटेको कुखुराका टुक्राहरू हालेर राम्ररी कोट गर्नुहोस्, छोपेर १ घन्टा मैरिनेट गर्नुहोस्।
li>एउटा भाँडोमा पानी हाल्नुहोस् र उमाल्नुहोस्।
यसमा स्टीमर राख्नुहोस् र बटर पेपरले लाइन गर्नुहोस्।
म्यारिनेट गरिएको चिकन टुक्राहरू, अदुवा, हरियो खुर्सानी र छर्क्नुहोस्। चाट मसाला।
बाँकी कुखुराका टुक्राहरू थप्नुहोस् र उही प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, बटर पेपर र ढक्कनले छोप्नुहोस् र भाप बनाउन उच्च आगोमा पकाउनुहोस् (4-5 मिनेट) त्यसपछि आगोलाई कम गर्नुहोस् र भाप पकाउनुहोस्। 35-40 मिनेटको लागि कम आगोमा।