सामग्री

• आधा कप एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल
• १ प्याज, काटेको
• १ हरियो खुर्सानी, काटेको
< li>१ रातो कालो मिर्च, काटेको
• कोशेर नुन, स्वाद अनुसार
• कालो मिर्च, स्वाद अनुसार
• २ आधा कप छोटो अनाज ट्राईस, बोम्बा
• li>
• ३ लसुन लसुन, पिसेको
• ४ मिडियम टमाटर, केसेको
• १ चम्चा स्मोक्ड पेपरिका
• २५ थ्रेड केसर, कुचल (एक हिपिङ १⁄ 4 चम्चा।)
• ७ कप माछाको शोरबा
• १ पाउन्ड झिंगा, छिलेको, डिभेइन गरिएको
• १ पाउन्ड सिपी, सफा गरिएको
• १ पाउन्ड सानो क्ल्याम, सफा गरिएको
• १० औंसको सानो स्क्विड, सफा गरी १" टुक्रामा काटियो, (वैकल्पिक)
• २ कागती, टुक्रामा काटियो

तयारी

प्याला प्यान वा कास्ट आइरन प्यानमा मध्यम-उच्च तातोमा, जैतूनको तेल थप्नुहोस् र यो चम्किलो नभएसम्म प्याज, हरियो खुर्सानी, नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्, तब सम्म पकाउनुहोस् नरम र अलिकति सुनौलो गरी चामलको दानालाई तेलमा ढाकिएर अलिकति टोस्ट नहोउन्जेल तरललाई उमालेर पकाउनुहोस्। १ मिनेट। टमाटर, स्मोक्ड पेपरिका र केसर थप्नुहोस्। प्यानको तल्लो भागमा जोड्न र समतल गर्न हलचल गर्नुहोस्। माछा स्टक मा हाल्नुहोस्। तरल आधाले कम नभएसम्म उमाल्नुहोस्। 15 मिनेट। समुद्री खानालाई अन्तिम डिशमा देखा पर्न चाहने तरिकामा राख्नुहोस्। कभर गर्नुहोस् र समुद्री खाना पकाएको नभएसम्म अर्को 20 मिनेटको लागि मध्यम-कम तातोमा उमालेर जारी राख्नुहोस्। चामल कोमल, फ्लफी, र तल्लो भागमा खैरो हुनुपर्छ। तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित हुनुपर्छ। केहि ताजा अजमोद र कागती वेज संग गार्निश। आनन्द लिनुहोस्!