1 ½ कप आर्बोरियो चावल (न पकाएको)
8 मध्यम सेतो प्याज
½ कप जैतूनको तेल, विभाजित
2 लसुन लौंग, केमा पारेको
1 कप टमाटर प्यूरी
कोसेर नुन
कालो मिर्च
1 चम्चा पिसे जीरा
1 ½ चम्मच पिसे दालचीनी
¼ कप टोस्टेड पाइन नट्स, थप गार्निशको लागि
½ कप काटिएको अजमोद
½ कप काटिएको पुदिना
1 चम्मच सेतो सिरका
गार्निशको लागि काटिएको अजमोद

१. तयार होऊ। आफ्नो ओवनलाई 400ºF मा पूर्व तताउनुहोस्। चामल पखाल्नुहोस् र यसलाई 15 मिनेटको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्। ठूलो भाँडोमा पानी भर्नुहोस् र मध्यम-उच्च तातोमा उमाल्नुहोस्।
२. प्याज तयार गर्नुहोस्। प्याजको माथि, तल र बाहिरी छाला काट्नुहोस्। बीचमा माथिबाट तलसम्म बीचमा चक्कु चलाउनुहोस् (सावधान रहनुहोस् कि तपाईंले सबै बाटो काट्नु हुन्न)।
3। प्याज उमाले। उमालेको पानीमा प्याजहरू थप्नुहोस् र नरम हुन थालेसम्म पकाउनुहोस् तर अझै पनि तिनीहरूको आकार, 10-15 मिनेट होल्ड गर्नुहोस्। निकास गर्नुहोस् र तिनीहरू ह्यान्डल गर्न पर्याप्त चिसो नभएसम्म अलग गर्नुहोस्।
४. तहहरू अलग गर्नुहोस्। प्रत्येक प्याजको 4-5 पूरै तहहरू सावधानीपूर्वक बोक्नका लागि काटिएको पक्ष प्रयोग गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई अक्षुण्ण राख्न ध्यान दिनुहोस्। भराईको लागि सम्पूर्ण तहहरू अलग गर्नुहोस्। प्याजको बाँकी भित्री तहहरू काट्नुहोस्।
५. साउटे। मध्यम-उच्च मा एक sauté प्यान मा, जैतून को तेल को ¼ कप तातो। कटा प्याज र लसुन थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टमाटर प्यूरीमा हलचल गर्नुहोस् र स्वाद अनुसार नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। थप 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि तातोबाट हटाउनुहोस् र सबै चीजलाई ठूलो कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
6। सामान बनाउनुहोस्। चामल निकाल्नुहोस्, र यसलाई कचौरामा थप्नुहोस्, साथै जीरा, दालचीनी, पाइन नट, जडीबुटी, एक चुटकी नुन र काली मिर्च, र आधा कप पानी। मिलाउन राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
7. प्याज भर्नुहोस्। प्याजको प्रत्येक तहलाई एक चम्चा मिश्रणले भर्नुहोस् र भर्नको लागि बिस्तारै रोल अप गर्नुहोस्। एक मध्यम उथले बेकिंग डिश, डच ओभन, वा ओभन-सुरक्षित प्यानमा कडा रूपमा राख्नुहोस्। प्याजमा ½ कप पानी, सिरका, बाँकी ¼ कप जैतूनको तेल हाल्नुहोस्।
8। बेक गर्नुहोस्। ढक्कन वा पन्नीको साथ छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। खोल्नुहोस् र प्याज थोरै सुनौलो र कारमेलाइज नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 30 मिनेट थप। यदि तपाईं अझ बढी रङ थप्न चाहनुहुन्छ भने, सेवा गर्नु अघि 1 वा 2 मिनेटको लागि ब्रोइल गर्नुहोस्।
9. सेवा गर्नुहोस्। काटिएको अजमोद र टोस्टेड पाइन नट्सले गार्निस गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।