सामग्री: आलु, सुजी, तेल, नुन, खुर्सानीको धुलो, बेकिङ पाउडर, प्याज, अदुवा, करी पात, हरियो खुर्सानी। सूजी आलु मेदु वडा एक स्वादिष्ट र क्रिस्पी दक्षिण भारतीय खाजा हो जुन सुजी र आलुबाट बनेको छ। यो एक सरल र सजिलो नुस्खा हो जुन तत्काल नाश्ता वा द्रुत खाजाको रूपमा तयार गर्न सकिन्छ। सुरु गर्न, आलु उमाले र तिनीहरूलाई म्यास गर्नुहोस्। त्यसपछि सुजी, नुन, खुर्सानीको धूलो, बेकिङ पाउडर, बारीक काटेको प्याज, पिसेको अदुवा, करी पात र काटेको हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्। यी सबै अवयवहरूलाई मिलाएर नरम आटा बनाउनुहोस्। अब, आटालाई गोलाकार मेदु वडाको आकार दिनुहोस् र तातो तेलमा सुनौलो खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म गहिरो फ्राइ गर्नुहोस्। तातो र क्रिस्पी सुजी आलु मेदु वडालाई नरिवलको चटनी वा सम्भरसँग सेवा गर्नुहोस्।