तरकारी र सुगन्ध:

मसाले को लागि:

8 कप पानीलाई उमाल्नुहोस् त्यसपछि तातो बन्द गर्नुहोस्। मोटाई अनुसार 2-8 मिनेटको लागि चावल चाउचाउ भिजाउनुहोस्। मेरो मध्यम मोटो थियो र यसले लगभग 5 मिनेट लियो
नूडल्सलाई ओभर पकाउनु हुँदैन, अन्यथा, तपाईंले तिनीहरूलाई फ्राइ गर्दा तिनीहरू मसिनो हुनेछन्। तपाईं यसलाई परीक्षण गर्न एक काट दिन सक्नुहुन्छ। चाउचाउहरू केन्द्रमा अलिकति चपाउने हुनुपर्छ

पानीबाट चाउचाउ हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो र्याकमा फैलाउनुहोस्। बाँकी गर्मीले अतिरिक्त नमी वाष्पीकरण गर्न मद्दत गर्दछ। मड्डी र टाँसिने चाउचाउबाट बच्नको लागि यो कुञ्जी हो। चाउचाउलाई चिसो पानीले कुल्ला नगर्नुहोस् किनकि यसले धेरै चिसो ल्याउनेछ र चाउचाउलाई नराम्रोसँग टाँसिनेछ।

चार सुईलाई पातलो रूपमा काट्नुहोस्; स्वादको लागि एक चुटकी नुन र केही कालो मिर्चको साथ झींगालाई सिजन गर्नुहोस्; 2 अण्डाहरू क्र्याक गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्रोसँग पिट्नुहोस् जबसम्म तपाईंले कुनै पनि स्पष्ट अण्डा सेतो देख्नुहुन्न; जुलिएन द घण्टी मिर्च, गाजर, प्याज र लसुनको चरालाई १.५ इन्च लामोमा काट्नुहोस्। हामीले खाना पकाउनु अघि, एउटा कचौरामा ससका सबै सामग्रीहरू राम्ररी मिलाउनुहोस्। तातो धुम्रपान नभएसम्म उठे। केही चम्चा तेल थप्नुहोस् र ननस्टिक तह बनाउनको लागि यसलाई घुमाउनुहोस्। अण्डामा हाल्नुहोस् र यसलाई सेट गर्न पर्खनुहोस्। त्यसपछि अण्डालाई ठूलो टुक्रामा तोड्नुहोस्। अण्डालाई छेउमा धकेल्नुहोस् ताकि तपाईंसँग झिंगा हेर्नको लागि ठाउँ छ। wok एकदम तातो छ, झिंगा गुलाबी हुन 20 सेकेन्ड मात्र लाग्छ। झिंगालाई छेउमा पुश गर्नुहोस् र स्वाद पुन: सक्रिय गर्न उच्च तापमा १०-१५ सेकेन्डका लागि चार सिउ टस गर्नुहोस्। सबै प्रोटिनहरू बाहिर निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।

लसुन र गाजरसँगै एउटै कचौरामा थप १ चम्चा तेल थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई छिटो हलचल दिनुहोस् त्यसपछि नूडल्स थप्नुहोस्। चाउचाउलाई उच्च तातोमा केही मिनेटको लागि फ्लफ गर्नुहोस्।

लसुनका चिभहरू बाहेक सबै तरकारीहरूसँगै सस थप्नुहोस्। प्रोटिनलाई wok मा फर्काउनुहोस्। स्वाद राम्रोसँग जोडिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्न द्रुत रूपमा हलचल गर्नुहोस्। एकपटक तपाईंले कुनै पनि सेतो चामलको चाउचाउ देख्नुभएन भने, लसुनको चिभ्स थप्नुहोस् र यसलाई अन्तिम टस दिनुहोस्।

सेवा गर्नु अघि, स्वाद समायोजन गर्न यसलाई सधैँ स्वाद दिनुहोस्। मैले पहिले भनेझैं, विभिन्न ब्रान्डको करी पाउडर, करी पेस्ट, र सोया सस पनि सोडियम स्तरमा भिन्न हुन सक्छ।