सामग्री:

• साबुदाना | साबूदाना १ कप
• पानी | पानी 1 कप
• मंगफली | मूंगफली ३/४ कप
• जीरा बीज | साबुत जीरा १ टिस्पी
• हरियो खुर्सानी | हरी मिर्च 2-3 NOS। (क्रस गरिएको)
• लेमन जुस | नींबू का रस १/२ नग।
• शुगर | शक्कर १ चम्चा
• नमक | नमक को स्वाद (आप सेंध नमक का भी इस्तामाल कर सक्ते है)
• आलु | आलू ३ मध्यम आकारको (उमालेको)
• ताजा धनिया | हरा धनिया सानो मुट्ठी
• करी पात | कड़ी पत्ता ८-१० नम्बर। (कापिएको)

विधि:

• साबुदानालाई छल्नी र पानीले राम्ररी धुनुहोस्, यसबाट छुटकारा मिल्छ। त्यहाँ रहेको अतिरिक्त स्टार्चलाई एउटा कचौरामा सार्नुहोस् र त्यसमा पानी खन्याउनुहोस्, कम्तिमा ४-५ घण्टा भिजाउनुहोस्।
• साबुदाना भिजाएर राम्ररी निस्कनेछ र तिनीहरू तयार हुनेछन्। वडा बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
• अब एउटा प्यानमा सबै बदामहरू हाल्नुहोस् र मध्यम आगोमा भुन्नुहोस्, यो प्रक्रिया पछ्याउँदा बदामलाई राम्रो कुरकुरा बनाइनेछ र यसले तपाईंलाई बोक्न पनि सजिलो बनाउनेछ। तिनीहरु। । हेलिकप्टर र तिनीहरूलाई मोटो रूपमा पीस्नुहोस्।
• मिश्रण बनाउन मूंगफली संग एक ठूलो कचौरा मा भिजेको साबुदाना थप्नुहोस्, त्यसपछि वडाको बाँकी सबै सामग्रीहरू थप्नुहोस्, तपाईंले आफ्नो हातले आलु मसला गर्न आवश्यक छ। कचौरामा थप्दा। सबै कुरा बाँध्नुहोस्, धेरै दबाब दिँदा साबुदाना कुचल्छ र यसले तपाईंको वडको बनावटलाई बिगार्छ।
• तपाईको मिश्रण तयार छ कि छैन भनेर जाँच गर्न, आफ्नो हातमा एक चम्चा मिश्रण लिनुहोस् र गोलो बनाउने प्रयास गर्नुहोस्, यदि गोलाकारले आफ्नो आकार राम्रोसँग राख्छ तब तपाईंको मिश्रण तयार हुन्छ।
• वडालाई आकार दिनको लागि हातमा थोरै मात्रामा पानी हाल्नुहोस्, एक चम्चा मिश्रण लिनुहोस् र यसलाई थिचेर गोलो बनाउनुहोस्। आफ्नो मुट्ठी र यसलाई घुमाउनुहोस्।
• एकपटक तपाईंले गोलाकार बनाइसकेपछि, यसलाई आफ्नो हत्केलाको बीचमा थिचेर र दबाब दिएर प्याटी आकारमा समतल बनाउनुहोस्, सबै वडाहरूलाई समान रूपमा आकार दिनुहोस्।
• भडालाई कढाई वा गहिरो प्यानमा तेल तताउनको लागि, तेल मध्यम तातो वा 175 डिग्री सेल्सियसको वरिपरि हुनुपर्छ, सावधानीपूर्वक वडलाई तातो तेलमा फ्याँक्नुहोस् र प्रारम्भिक मिनेटसम्म नमिलाउनुहोस् अन्यथा भडा भाँच्न सक्छ। माकुरामा टाँस्नुहोस्।
• कुरकुरा र सुनौलो खैरो नभएसम्म मध्यम आगोमा वडाहरू फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई माकुराको प्रयोग गरेर हटाउनुहोस् र छल्नीमा राख्नुहोस् ताकि सबै अतिरिक्त तेल टपकियोस्।
• >तपाईको क्रिस्पी तातो साबुदाना भडा तयार छ।