रेस्टुरेन्ट शैली चिकन फजिता चावल
सामग्री
- फजिता सिजन:
- १/२ चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो वा स्वाद अनुसार
- १ चम्चा हिमालयन गुलाबी नुन वा स्वाद अनुसार
- 1 1/2 चम्चा लसुन पाउडर
- १/२ चम्चा कालो मिर्च पाउडर
- १ चम्चा जीरा पाउडर
- १/२ चम्चा केयेन पाउडर
- 1 1/2 चम्चा प्याज पाउडर
- १ १/२ चम्चा सुकेको ओरेगानो
- १/२ चम्चा पेपरिका पाउडर
- चिकन फजिता राइस:
- 350 ग्राम फलक एक्स्ट्रिम बासमती चावल
- आवश्यकता अनुसार पानी
- २ चम्चा हिमालयन गुलाबी नुन वा स्वाद अनुसार
- २-३ चम्चा खाना पकाउने तेल
- १ चम्चा काटेको लसुन
- 350 ग्राम हड्डीविहीन चिकन जुलियन
- २ चम्चा टमाटरको पेस्ट
- 1/2 tbs चिकन पाउडर (वैकल्पिक)
- १ मध्यम टुक्रा प्याज
- १ मध्यम पहेंलो घण्टी मिर्च जुलिएन
- १ मध्यम क्याप्सिकम जुलियन
- १ मध्यम रातो घण्टी मिर्च जुलियन
- १ चम्चा कागतीको रस
- फायर रोस्टेड साल्सा:
- २ ठूला टमाटर
- 2-3 Jalapenos
- १ मध्यम प्याज
- ४-५ लसुन लसुन
- मुठीभर ताजा धनिया
- १/२ चम्चा हिमालयन गुलाबी नुन वा स्वाद अनुसार
- १/४ चम्चा पिसेको कालो मिर्च
- २ चम्चा कागतीको रस
दिशाहरू
फजिता सिजन तयार गर्नुहोस्:
एउटा सानो भाँडोमा रातो खुर्सानीको धुलो, गुलाबी नुन, लसुन धुलो, कालो मिर्चको धुलो, जीराको धुलो, लाल मिर्च, प्याजको धुलो, सुकेको ओरेगानो र पेपरिका पाउडर हाल्नुहोस्। संयोजन गर्न राम्रोसँग हल्लाउनुहोस् र तपाईंको फजिता मसला तयार छ!
चिकन फजिता राइस तयार गर्नुहोस्:
एउटा कचौरामा चामल र पानी हालेर राम्ररी धुनुहोस् र १ घण्टा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि, भिजेको चामललाई छिन्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। एउटा भाँडोमा, पानी थप्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गुलाबी नुन थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस्, र भिजेको चामल थप्नुहोस्। 3/4 पूरा नभएसम्म उमाल्नुहोस् (लगभग 6-8 मिनेट), त्यसपछि तान्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
एउटा कचौरामा, खाना पकाउने तेल तताउनुहोस्, लसुनलाई एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि कुखुरा थप्नुहोस्। कुखुराको रंग परिवर्तन नभएसम्म पकाउनुहोस्। टमाटरको पेस्ट र चिकन पाउडर थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस्, र 2-3 मिनेटको लागि मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्। प्याज, पहेंलो मिर्च, क्याप्सिकम, र रातो घण्टी मिर्च थप्नुहोस्। 1-2 मिनेटको लागि हलचल फ्राइ गर्नुहोस्। तयार फजिता मसला थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि, उमालेको चामल थप्नुहोस्, आगो बन्द गर्नुहोस्, र कागतीको रसमा मिलाउनुहोस्।
आगो रोस्टेड साल्सा तयार गर्नुहोस्:
चोलोमा ग्रिल र्याक राख्नुहोस् र टमाटर, जालापेनोस, प्याज र लसुनलाई चारै तिर नपोलेसम्म भुन्नुहोस्। एक मोर्टार र मुसलीमा, भुटेको लसुन, जालापेनो, प्याज, ताजा धनिया, गुलाबी नुन, र कुचल कालो मिर्च थप्नुहोस्, त्यसपछि राम्ररी कुचल्नुहोस्। भुटेको टमाटर थप्नुहोस् र कागतीको रसमा मिसाएर फेरि क्रस गर्नुहोस्।
तयार गरिएको साल्सासँगै कुखुराको फजिता राइसलाई सेवा दिनुहोस्!