सामग्री

• अङ्कुरेको रागीको पीठो - १ कप
• पानी
• तेल - २ चम्चा
• चना दाल - १ चम्चा
• उरद दाल - 1 चम्मच
• मुंगफली - 1 चम्मच
• तोरीको दाना - 1/2 चम्चा
• जीरा - १/२ चम्चा
• हिंग / हींग
• करी पात
• अदुवा
• प्याज - 1 नम्बर।
• हरियो खुर्सानी - ६ नग
• हल्दीको धुलो - १/४ चम्चा
• नुन - १ चम्चा
• नारियल - १/२ कप
• घी

विधि

रागी उपमा बनाउनको लागि, एउटा कचौरामा अंकुरेको रागीको पीठो लिएर सुरु गर्नुहोस्। बिस्तारै पानी थप्नुहोस् र एक टुक्रा जस्तो बनावट प्राप्त नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। यसले तपाईंको उपमाको लागि आधार बनाउँछ। त्यसपछि, स्टीमर प्लेट लिनुहोस्, थोरै तेल लगाउनुहोस्, र रागीको पीठो समान रूपमा फैलाउनुहोस्। आटालाई करिब १० मिनेटसम्म भापमा पकाउनुहोस्।

एकपटक भाप भइसकेपछि, रागीको पीठोलाई एउटा कचौरामा सार्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्। फराकिलो प्यानमा, दुई चम्मच तेल तताउनुहोस्। तातो भएपछि, एक-एक चम्चा चना दाल र उडदको दाल र एक चम्चा बदाम थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई सुनौलो खैरो नहोउन्जेल रोस्ट गर्नुहोस्।

प्यानमा आधा चम्चा तोरीको दाना, आधा चम्चा जीरा, एक चिम्टी हींग, केही ताजा करी पातहरू र थोरै काटेको अदुवा थप्नुहोस्। मिश्रणलाई छोटकरीमा पकाउनुहोस्। त्यसपछि, एक काटिएको प्याज र छ वटा हरियो खुर्सानी थप्नुहोस्। एक चौथाई चम्चा बेसारको धूलो र एक चम्चा नुन मिश्रणमा हाल्नुहोस्।

अगाडि, आधा कप ताजा पिसेको नरिवल थप्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। मिश्रणमा भाप गरिएको रागीको पीठो मिलाउनुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्। समाप्त गर्न, एक चम्मच घिउ थप्नुहोस्। तपाईंको स्वस्थ र स्वादिष्ट रागी उपमा अब तातो सेवाको लागि तयार छ!