मेरिनेसनका लागि: एउटा कचौरामा पनीर, स्वाद अनुसार नुन, तोरीको तेल, डेगी रातो खुर्सानीको धूलो, एक चिम्टी हींग हालेर राम्ररी म्यारिनेट गर्नुहोस्। हरियो खुर्सानी, रातो खुर्सानी, प्याज थप्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्।

हङ दही मिश्रणको लागि: एउटा कचौरामा हङ दही, मेयोनेज, डेगी रातो खुर्सानीको धूलो, एक चिम्टी हींग र धनियाको धुलो हाल्नुहोस्। । एक चिम्टी जीराको धुलो, स्वाद अनुसार नुन, भुटेको बेसन र राम्ररी मिलाउनुहोस्। म्यारिनेट गरिएको पनीर मिश्रणलाई कटोरामा सार्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्। १० मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्।

आटाको लागि: एउटा कचौरामा परिष्कृत पीठो हाल्नुहोस्। सम्पूर्ण गहुँको पीठो, स्वाद अनुसार नुन, दही र पानी। अर्ध नरम आटा मुछ्नुहोस्। घिउ हालेर फेरि राम्ररी मुछ्नुहोस्। यसलाई ओसिलो कपडाले छोप्नुहोस् र १० मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।

मसालाका लागि: एउटा कचौरामा कालो अलैंची, हरियो अलैंची, कालो मिर्चको दाना, लौंग र धनियाको दाना हाल्नुहोस्। जीराको दाना, मेथीको दाना, स्वाद अनुसार नुन, सुक्खा मेथीको पात, सुक्खा पुदिना पातहरू थप्नुहोस्।

सलादका लागि: एउटा कचौरामा काटेको प्याज, हरियो खुर्सानी, स्वाद अनुसार नुन, कागतीको रस हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्।

पनीर टिक्काका लागि: म्यारिनेट गरिएको तरकारी र पनीरलाई काट्नुहोस् र प्रयोग नभएसम्म अलग गर्नुहोस्। ग्रिल प्यानमा घिउ तताउनुहोस्, तातो भएपछि, ग्रिल प्यानमा तयार पनीर टिक्का स्किवरहरू भुन्नुहोस्। चारै तिरबाट घिउ लगाएर पकाउने । पकाएको टिक्कालाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र थप प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।

रोटीको लागि: पीठोको सानो भाग लिनुहोस् र रोलिङ पिन प्रयोग गरेर यसलाई पातलो बनाउनुहोस्। एक समतल प्यान तताउनुहोस् र यसलाई दुबै तर्फ भुन्नुहोस्, अलिकति घिउ लगाउनुहोस् र दुबै तर्फबाट हल्का खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। थप प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।

पनीर टिक्का रोल एसेम्बल गर्नका लागि: एउटा रोटी लिनुहोस् र रोटीको बीचमा सलाद राख्नुहोस्। अलिकति पुदिनाको चटनी, तयार पनीर टिक्का, अलिकति मसाला छर्केर रोल अप गर्नुहोस्। यसलाई धनियाको टुक्राले गार्निस गर्नुहोस् र तातो सर्भ गर्नुहोस्।