पनीर मसाला
सामग्रीहरू
क्रस गरिएको पेस्टको लागि
- १ इन्च अदुवा, लगभग टुक्रा
- २-४ लसुन लौंग
- २ ताजा हरियो चिल
- स्वाद अनुसार नुन
ग्रेभीको लागि
- ४ चम्चा घिउ
- १ चम्चा जीरा
- २ लौंग
- १ हरियो अलैंची
- तयार गरिएको अदुवा लसुनको पेस्ट
- ३ मध्यम आकारको प्याज, काटेको
- आधा चम्चा बेसारको धुलो
- २ चम्चा धनियाको धुलो
- १ चम्चा डेगी रातो खुर्सानीको धुलो
- २ चम्चा दही, पिटेको
- ३ मध्यम आकारको टमाटर, काटिएको
- ½ कप पानी
- 400 ग्राम पनीर, क्यूब साइजमा काटिएको
गार्निशको लागि
- < li>½ इन्च अदुवा, जुलिएन्ड
- धनियाको टुक्रा
- दही, पिटेको
- कसुरी मेथी (ऐच्छिक) १ चम्चा
प्रक्रिया
क्रस गरिएको पेस्टको लागि:
एक मोर्टार पेस्टलमा, अदुवा, लसुन, हरियो खुर्सानी, स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस् र यसको चिल्लो पेस्ट बनाउनुहोस्।
ग्रेभीका लागि:
कड़ाईमा तातो भएपछि घिउ हाल्नुहोस्, जीरा, लौंग, हरियो अलैंची हाल्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग छाल्नुहोस्। तयार भएको अदुवा लसुनको पेस्ट हाल्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग पकाउनुहोस्।
प्याज थप्नुहोस् र हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्।
हल्की धुलो, धनियाको धुलो, डेगी रातो खुर्सानीको धुलो हाल्नुहोस् र पङ्क्ति नहुँदासम्म पकाउनुहोस्। गन्ध हट्छ।
दही, टमाटर हालेर राम्ररी भुन्नुहोस्। थोरै पानी हाल्नुहोस् र एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
मिश्रणलाई ह्यान्ड ब्लेंडरले स्मूद ग्रेभीमा मिलाउनुहोस्। थोरै पानी हाल्नुहोस् र ग्रेभीलाई मध्यम आगोमा ५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। पनीर हाल्नुहोस् र केही मिनेट पकाउनुहोस्।
अदुवा, धनियाको टुक्रा, दहीले सजाएर तातो सर्भ गर्नुहोस्।