सामग्री

दाल फुल्की बनाउन
भिगेको मुंग दाल /भीगी हुई मुंग दाल -१ कप
अदरक - लहसुन-१/२ इन्च अदुवा र 4-5 लसुन
हरियो खुर्सानी/हरी मिर्च -4-5
पानी/ पानी -1/4 कप
नमक/ नमक-आवश्यकता अनुसार
सोडा /सोडा-1/4 चम्चा
हल्दी /हल्दी -१/४ चम्चा
फुल्कीको पानी बनाउन
पुदिना र धनियाको पात/पुदीना र धनिया पत्ती-मुठी
३-४ लसुन र १/२ इन्च अदुवा
हरी खुर्सानी/मिर्च -४- ५
काँचो आँप / कच्ची केरी -२ टुक्रा
लेमनको रस / नींबू का रस -१ चम्चा
पानी / ठंडा पानी -आवश्यकता अनुसार
कालो नुन /काला नमक -१ चम्चा
चाट मसाला/चाट मसाला-१ चम्चा
भुने जीरा पाउडर/भुना जीरा नमक -1 चम्चा
रातो खुर्सानी फ्लेक्स/ कूटी हुई लाल मिर्च -1 चम्चा
हिंग / हींग -1/4 चम्चा
बुंडी / बूंदी -1/4 कप
>प्याज र रातो खुर्सानीको धुलो/ लच्छा प्याज र लाल मिर्च नमक

विधि

▪️पहिले ब्लेन्डरमा भिजेको मुगको दाल र अदुवा लसुन र हरियो मिसाउनुहोस् खुर्सानीले यो पेस्टलाई कचौरामा सार्नुहोस् र नुन सोडा र बेसारको धुलो राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
▪️एपम प्यानमा यो पिठो हाल्नुहोस् र दुबै तर्फबाट मध्यम आगोमा पकाउने पकोराहरूलाई लुकको तातो पानीमा भिजाउनुहोस् ताकि तिनीहरू नरम र स्पन्जी हुन्छन्। त्यसपछि थप पानी निचोल्नुहोस् र तयार गरिएको पुदिना र काँचो आँपको पानीमा थप्नुहोस्।
▪️ ब्लेन्डरमा काँचो आँपको पानी बनाउन हरियो खुर्सानी, अदुवा, लसुन, कागतीको रस, काँचो आँप, धनिया र पुदिनाको पात मिसाएर चिल्लो पेस्ट बनाउनुहोस् र स्वाद गर्नुहोस्। यसलाई एउटा कचौरामा कालो नुन, चाट मसाला, भुटेको जीराको धूलो, बुन्डी, खुर्सानीको फ्लेक्स, हींग र पानी हाल्नुहोस्।
▪️अलिकति रातो खुर्सानीको धुलो र लच्चा प्याज छर्क्नुहोस् र मजा लिनुहोस्।