पंजाबी आलु चटनी
- आलु भर्ने तयारी गर्नुहोस्:
-पाकाउने तेल ३ चम्चा
-हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) काटेको १ चम्चा
-अद्रक लेहसान पेस्ट (अदुवा लसुन पेस्ट) १ र आधा चम्चा
- साबुत धनिया (धनिया) भुटेको र कुटेको १ चम्चा
-जीरा (जीरा) भुटेको र कुचल १ चम्चा
-हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
-हल्दी पाउडर (हल्दीको धुलो) १ चम्चा
-लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानीको धुलो) १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
-आलु (आलु) उमालेको ४-५ मध्यम
-मटर (मटर) उमालेको १ कप - हरियो चटनी तयार गर्नुहोस्:
-पोदिना (पुदिनाको पात) १ कप
-हरा धनिया (ताजा धनिया) आधा कप
-लेहसान (लसुन) ३-४ लौंग
-हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ४-५
-चने (भुनेको चना) २ चम्चा
-जीरा (जीरा) १ चम्चा
- हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद
- कागतीको रस २ चम्चा
-पानी ३-४ चम्चा - मेथी इम्ली की चटनी तयार गर्नुहोस्:
-इमलीको पल्प (इमलीको पल्प) ¼ कप
- आलु बुखारा (सुकेको आलु) भिजाइएको 10-12
-चिनी २ चम्चा
-सोन्थ पाउडर (सुकेको अदुवाको धुलो) आधा चम्चा
-काला नमक (कालो नुन) ¼ चम्चा
-जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) 1 चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानी पाउडर) ¼ चम्मच वा स्वाद
-पानी ¼ कप - समोसाको आटा तयार गर्नुहोस्:
-मैदा (सर्व-उद्देश्यीय पीठो) 3 कप छानेको
-हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
-अजवाइन (क्यारम सीड्स) आधा चम्चा
-घी (स्पष्ट मक्खन) ¼ कप
/>-मनतातो पानी १ कप वा आवश्यकता अनुसार - निर्देशन:
आलु भर्ने तयारी गर्नुहोस्:
- फ्राइङ प्यानमा, खाना पकाउने तेल, हरियो खुर्सानी, अदुवा लसुनको पेस्ट, धनियाको दाना हाल्नुहोस् ,जीरा, गुलाबी नुन, बेसार धुलो, रातो खुर्सानीको धुलो, राम्ररी मिलाएर एक मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
- आलु, मटर हाल्नुहोस्, मसरको मद्दतले राम्ररी मिलाउनुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस् र 1- पकाउनुहोस्। २ मिनेट।
-चिसो हुन दिनुहोस्।
हरियो चटनी तयार गर्नुहोस्:...
-तयार गरिएको मेथी इम्ली की चटनीमा स्क्वीज ड्रपर भर्नुहोस् र यसलाई भुटेको समोसामा मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्!