रातो आलुलाई आधा लम्बाइमा काटिन्छ, भाँडोमा राखिन्छ, चिसो पानीले छोपिन्छ, र त्यसपछि उच्च तातोमा उमालेर ल्याइन्छ। एक पटक पानी उम्लिएपछि, गर्मीलाई हल्का उमालेर कम गरिन्छ, र आलुहरू फोर्क टेन्डर नभएसम्म पकाइन्छ (एक पटक पानी उम्लिएपछि, आलुहरू सामान्यतया बनाइन्छ, तर कहिलेकाहीं तिनीहरूलाई आकार र आधारमा उमालेको केही अतिरिक्त मिनेट चाहिन्छ। आकार)। र यो, मेरा साथीहरू, उत्कृष्ट, ओवनमा भुटेको आलु बनाउनको लागि 'गोप्य' चरण हो। ब्ल्यान्चिङले यो सुनिश्चित गर्छ कि आलु रोस्ट गर्नु अघि सबै बाटोमा समान रूपमा पकाइएको छ। यसरी, जब यो ओभनमा आलु रोस्ट गर्ने समय आउँछ, तपाईले चिन्ता लिनु पर्ने भनेको सुन्दर, सुनौलो खैरो क्रस्ट उत्पन्न हुन्छ। आलु (भाँडोमा आलु राख्दै), र त्यसपछि कोठाको तापक्रममा चिसो नभएसम्म आलुहरूमा चिसो ट्यापको पानी चलाउनुहोस्।

एक पटक आलु चिसो भएपछि, तिनीहरूलाई मिक्सिङ कचौरामा राख्नुहोस्, कोषेर नुन, कालो मिर्च, र तपाईंलाई मनपर्ने खाना पकाउने तेलले टस गर्नुहोस्। पानाको ट्रेमा काटिएको आलुलाई छेउमा राख्नुहोस् र 375F-400F ओभनमा 45-60 मिनेटको लागि वा गाढा, सुनौलो खैरो नभएसम्म रोस्ट गर्नुहोस्। याद गर्नुहोस्, आलु पहिले नै पकाइएको छ किनकि हामीले तिनीहरूलाई ब्ल्यान्च गरिसकेका छौं, त्यसैले तपाईंको ओवनको समय वा तापक्रममा धेरै ध्यान नदिनुहोस्, तर आलुको रंगमा बढी ध्यान दिनुहोस्। जब आलु गाढा सुनौलो खैरो हुन्छ, तिनीहरू भुन्छन्; त्यो जस्तो सरल।

भुनेको आलुलाई ओभनबाट निकाल्नुहोस् र तुरुन्तै ठूलो मिक्सिङ कचौरामा सार्नुहोस् र मसिनो काटिएको ताजा जडिबुटी र केही प्याट्स बटरले टस गर्नुहोस्। आलुबाट तातोले मक्खनलाई बिस्तारै पग्लनेछ, तपाईंको आलुलाई उत्कृष्ट, जडिबुटी बटर ग्लेज दिनेछ। यो टसिङ चरणको समयमा, पेस्टो सस, मिन्स्ड लसुन, परमेसन चीज, तोरी वा मसलाहरू सहित तपाईंलाई मनपर्ने कुनै पनि अन्य स्वादहरू थप्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।