मिश्रित तरकारी पराठा
मिश्रित तरकारी पराठा एक स्वादिष्ट र पौष्टिक फ्ल्याटब्रेड हो जसमा मिश्रित तरकारीहरू छन्। यो एक भरिने र स्वस्थ नुस्खा हो जुन नाश्ता, लंच, वा बेलुकाको लागि सेवा गर्न सकिन्छ। यो रेस्टुरेन्ट-शैली नुस्खाले विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू जस्तै सेम, गाजर, बन्दाबी र आलुहरू प्रयोग गर्दछ, यसलाई पौष्टिक भोजन बनाउँछ। यो मिश्रित तरकारी पराठा एक साधारण राइता र अचार संग राम्रोसँग जोडिन्छ। पौष्टिक र स्वादिलो खानाको खोजीमा रहेका जो कोहीले पनि यो प्रयास गर्नुपर्छ।
तयारी समय: २० मिनेट
पकाउने समय: ३५ मिनेट
सर्भिङ: ३-४
सामाग्री
- गहुँको पिठो - २ कप
- तेल - २ चम्चा
- मसिनो काटेको लसुन
- प्याज - १ नम्बर मसिनो काटिएको
- सिमी मसिनो काटिएको
- गाजर राम्रोसँग काटिएको
- गोभी बारीक काटिएको
- अदुवा लसुन पेस्ट - 1/2 चम्मच
- उमालेको आलु - २ नग
- नुन
- हल्दीको धुलो - १/२ चम्चा
- धनिया पाउडर - १ चम्चा
- खुर्सानी पाउडर - 1 1/2 चम्मच
- गरम मसाला - 1 चम्मच
- कसुरी मेथी
- कटिएको धनिया पात
- पानी
- घी
विधि
- एक प्यानमा तेल लिनुहोस्, लसुन र प्याज हाल्नुहोस्। प्याज पारदर्शी नभएसम्म भुन्नुहोस्।
- सिमी, गाजर, बन्दाबी थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। २ मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र अदुवा लसुनको पेस्ट हाल्नुहोस्।
- काँचो गन्ध नआएसम्म भुन्नुहोस्। उमालेको र पिसेको आलुमा थप्नुहोस्।
- यो सबैलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र नुन, बेसार पाउडर, धनियाँ पाउडर, खुर्सानी पाउडर, गरम मसला थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- एक पटक तिनीहरू सबै अब काँचो छैन, मशरले राम्ररी मसला पार्नुहोस्।
- केही पिसेको कसुरी मेथी र काटेको धनियाको पात थप्नुहोस्।
- राम्ररी मिलाएर चुलो बन्द गर्नुहोस्। मिश्रणलाई कचौरामा सार्नुहोस् र यसलाई पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस्।
- तरकारी मिश्रण चिसो भएपछि, गहुँको पीठोमा थप्नुहोस् र सबै कुरा मिलाउनुहोस्।
- बिस्तारै थोरै मात्रामा पानी थप्नुहोस् र आटा तयार गर्नुहोस्।
- पिठो तयार भएपछि, यसलाई 5 मिनेटको लागि मुछ्नुहोस् र यसलाई बलको रूपमा तयार गर्नुहोस्। आटाको बलमा केही तेल हाल्नुहोस्, कचौरालाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि पीठोलाई आराम दिनुहोस्।
- त्यसपछि पीठोलाई सानो पिठो बलहरूमा विभाजित गर्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
- रोलिङ सतहलाई पीठोले धुनुहोस् र प्रत्येक पिठोको बल लिनुहोस्, यसलाई रोलिङ सतहमा राख्नुहोस्।
- बिस्तारै यसलाई मध्यम मोटाइको पराठामा घुमाउन थाल्नुहोस्।
- तवा तताएर राख्नुहोस्। रोल आउट पराठा। पल्टिरहनुहोस् र हल्का खैरो दाग नदेखिएसम्म दुबै तर्फ पकाउनुहोस्।
- अब पराठामा दुबै तर्फ घिउ लगाउनुहोस्।
- पूरै पकाएको पराठा हटाउनुहोस् र सर्भिङ प्लेटमा राख्नुहोस्। । राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- तपाईको तातो र राम्रो मिश्रित तरकारी पराठा बुन्डी रैठा, सलाद, र छेउमा कुनै पनि अचारसँग सेवा गर्न तयार छ।