सामग्री:
काले चने तयार पार्नुहोस्:
-काले चना (कालो चना) भिजेको २ र आधा कप
-छोटी प्याज (बच्चा प्याज) ५-६
-टमाटर (टमाटर) १ ठूलो
-अद्रक लेहसन पेस्ट (अदुवा लसुनको पेस्ट) १ र आधा चम्चा
- हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा वा स्वाद
- लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानी पाउडर) १ चम्चा वा स्वाद
-धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) 1 & ½ चम्मच
- गरम मसाला पाउडर ½ चम्मच
- जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ चम्मच
- सरसन का तेल ( तोरीको तेल) ३ चम्चा (विकल्प: खाना पकाउने तेल)
-पानी ५ कप वा आवश्यकता अनुसार
-इमली पल्प (इमलीको पल्प) १ र आधा चम्चा
मटर चेवरा तयार गर्नुहोस्:
-तलाउनको लागि पकाउने तेल
-पोहन चिवडा (चपटा चामलको फ्लेक्स) १ र आधा कप
- खाना पकाउने तेल १ चम्चा
-मटर (मटर) १ कप
-मंग फली (मूंगफली) भुटेको आधा कप
-हिमालय गुलाबी नुन ¼ चम्मच
-हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ¼ चम्मच
-हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) काटेको 1-2
संयोजन:
-चाट मसाला स्वाद अनुसार
-हरा धनिया ( ताजा धनिया) काट्नुहोस्
-प्याज (प्याज) रिंग्स
निर्देशन:
काले चने तयार गर्नुहोस्:
- एउटा भाँडोमा, कालो चना, प्याज, टमाटर, अदुवा लसुन पेस्ट, गुलाबी नुन, रातो थप्नुहोस् खुर्सानीको धुलो, धनियाको धुलो, गरम मसाला धुलो, जीराको धुलो, बेसारको धुलो, तोरीको तेल, पानी, राम्ररी मिलाएर उमालेर ल्याउनुहोस्, छोप्नुहोस् र चना नरम नभएसम्म कम आगोमा पकाउनुहोस् (४०-५० मिनेट)।
- टमाटरको बोक्रा हटाउनुहोस् र खारेज गर्नुहोस् पानी नसुक्दासम्म उच्च आगोमा पकाउनुहोस् (६-८ मिनेट)।
- इमलीको पल्प थप्नुहोस्, एक मिनेटको लागि राम्ररी मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
मटर चेवरा तयार गर्नुहोस्:
-इन एक कवच, खाना पकाउने तेल तातो पार्नुहोस् र चामलको फ्लेक्सलाई स्ट्रेनरबाट हल्का सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म तान्नुहोस्, तान्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- एक कवचमा, खाना पकाउने तेल, मटर हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्। १-२ मिनेट।
- बदाम, गुलाबी नुन, बेसारको धुलो हाल्नुहोस् र एक मिनेटको लागि राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
-फ्राइड राइस फ्लेक्सहरू थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
-हरियो खुर्सानी थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
एसेम्बलिङ:
-सर्विङ डिशमा पकाएको काले चने, चाट मसाला, ताजा धनिया, प्याज, तयार मटर चेवरा हालेर सर्भ गर्नुहोस्!