सामग्री:

लगन किमा तयार गर्नुहोस्:
-बीफ किमा (कीमा) बारीक काटिएको १ किलो
- हिमालयन गुलाबी नुन १ र आधा चम्चा वा स्वाद
- काच्चा पापिता ( काँचो मेवा) पेस्ट १ चम्चा
-अद्रक लेहसन पेस्ट (अदुवा लसुनको पेस्ट) २ चम्चा
-बदाम (बदाम) भिजाएर 15-16
-काजु (काजू) 10-12
- खोपरा (सुखा नरिवल) २ चम्चा
-हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ५-६
-पोदिना (पुदिनाको पात) १२-१५
-हरा धनिया (ताजा धनिया) २-३ चम्चा
- कागतीको रस २ चम्चा
-पानी ५-६ चम्चा
-लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानीको धुलो) २ चम्चा वा स्वाद अनुसार
-कबाब चिनी (क्युब मसला) पाउडर १ चम्चा
- इलायची पाउडर ( अलैंची पाउडर) आधा चम्चा
- गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर (कालो मिर्च पाउडर) 1 र ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ चम्मच
- प्याज (प्याज) भुटेको १ कप
-दही (दही) १ कप
-क्रिम ¾ कप
-घी (क्लियरिफाइड बटर) आधा कप
- धुवाँको लागि कोयला (चारकोल)

तयार गर्नुहोस् पराठा:
-पराठा आटाको बल 150 ग्राम प्रत्येक
-घी (क्लियरिफाइड बटर) 1 चम्चा
-घी (स्पष्ट मक्खन) 1 चम्चा
-हरा धनिया (ताजा धनिया) काटेको
-हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) स्लाइस १-२
-प्याज (प्याज) रिंग्स

निर्देशनहरू:
लगन किमा तयार गर्नुहोस्:
- एउटा भाँडोमा, मासुको मासु, गुलाबी नुन, काँचो पपीता थप्नुहोस् पेस्ट, अदुवा लसुन पेस्ट र राम्ररी मिलाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस्।
- मसला ग्राइन्डरमा, बदाम, काजू, सुकेको नरिवल थप्नुहोस् र राम्रोसँग पीस्नुहोस्।
-हरियो खुर्सानी, पुदीना पात, ताजा धनिया थप्नुहोस्। , कागतीको रस, पानी र राम्ररी पिसेर बाक्लो पेस्ट बनाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- भाँडोमा रातो खुर्सानी धुलो, क्युब मसला पाउडर, अलैंची पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कालो मिर्च पाउडर, बेसार पाउडर, भुटेको प्याज थप्नुहोस्। दही, क्रिम, स्पष्ट मक्खन, भुइँ पेस्ट र राम्रोसँग मिलाएर मिसाएर १ घण्टा वा रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- आगो खोल्नुहोस् र 5-6 मिनेटको लागि मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र तातो डिफ्यूजर प्लेट वा भाँडो मुनि राख्नुहोस् र 25-30 मिनेटको लागि कम आगोमा पकाउनुहोस् (चेक गर्नुहोस् र बीचमा हलचल गर्नुहोस्) तेल अलग नभएसम्म मध्यम आगोमा पकाउनुहोस् (४-५ मिनेट)।
- कोइला निकाल्नुभन्दा २ मिनेटको लागि कोइलाको धुवाँ दिनुहोस्, छोप्नुहोस् र ३-४ मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।
पराठा तयार गर्नुहोस्:
- आटाको बल (150 ग्राम) लिनुहोस्, सुक्खा पीठो छर्कनुहोस् र रोलिङ पिनको सहायताले रोल आउट गर्नुहोस्।
-क्लीफाइड बटर थप्नुहोस् र फैलाउनुहोस्, वर्गाकार आकार बनाउन चारैतिर पल्टाउनुहोस्।
-सुक्खा पीठो छर्कनुहोस् र रोल आउट गर्नुहोस्। रोलिङ पिनको मद्दतले।
-तातेको ग्रिडमा पराठा राख्नुहोस्, स्पष्ट बटर हाल्नुहोस् र पूरा नभएसम्म दुबै तर्फबाट मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्।
- ताजा धनिया, हरियो खुर्सानी, प्याजको रिंगले गार्निस गर्नुहोस् र पराठासँग सेवा गर्नुहोस् !