सामग्री:

• २ कप मैदा (सबै उद्देश्यको पीठो), छेउने
• १ कप चिनी, धुलो (वा स्वाद अनुसार)
• १ चिम्टी हिमालयन गुलाबी नुन (वा स्वाद अनुसार)
• ¼ चम्चा बेकिंग पाउडर
• ६ चम्चा घिउ (क्लियरिफाइड बटर)
• आधा कप पानी (वा आवश्यकता अनुसार)
• फ्राइङका लागि पकाउने तेल

निर्देशन:

1. एउटा कचौरामा सबै प्रयोजनका लागि पिठो, चिनी, गुलाबी नुन र बेकिंग पाउडर। राम्ररी मिलाउनुहोस्।
2. स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस् र यो टुक्रा नभएसम्म मिलाउनुहोस्।
3. बिस्तारै पानी थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस्, र पीठो जम्मा गर्नुहोस् (यसलाई नमुन्नुहोस्)। छोप्नुहोस् र यसलाई १० मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।
4. आवश्यक भएमा, १ चम्चा सबै उद्देश्यको पीठो थप्नुहोस्। पीठोको स्थिरता ह्यान्डल गर्न सजिलो र लचिलो हुनुपर्छ, धेरै कडा वा नरम हुँदैन।
5. आटालाई सफा काम गर्ने सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई दुई भागमा विभाजन गर्नुहोस्, र प्रत्येक भागलाई मोटाईमा रोल आउट गर्नुहोस्। रोलिङ पिन प्रयोग गरेर 1 सेन्टीमिटर।
6. चक्कु प्रयोग गरेर २ सेन्टिमिटर साना स्क्वायरहरू काट्नुहोस्।
7. एउटा कचौरामा खाना पकाउने तेल तताउनुहोस् र कम आगोमा ४-५ मिनेट वा तबसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। तिनीहरू सतहमा तैर्छन्। मध्यम आगोमा सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म (६-८ मिनेट) फ्राइ गरिरहनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्नुहोस्।
8. २-३ हप्तासम्म हावा बन्द जारमा भण्डार गर्नुहोस्।