खीर पाठशाला

तयारी समय १५ मिनेट

पकाउने समय ३५-४० मिनेट

4 सेवा गर्दै

सामग्री

खीरको लागि

५०-६० ग्राम छोटो दानाको चामल (कोलुम, सोना मसुरी), धोएर भिजेको, चावल

1 लीटर दूध, दूध

केही भेटिभर जराहरू, खस की जड़

100 ग्राम चिनी , चीनी

बादाम, काटिएको, बादाम

फिर्नीको लागि

५० ग्राम छोटो दानाको चामल (कोलुम, सोना मसुरी), धोएर सुकेको, चावल

१ लीटर दूध, दूध

१/२ कप दूध, दूध

१ चम्चा केसर , केसर

100 ग्राम चिनी , चीनी

पिस्ता, काटिएको, पिस्ता

Gulatthi को लागि

१ कप पकाएको चावल, पके हुए चावल

१/२-३/४ कप पानी, पानी

३/४-१ कप दूध, दूध

2-3 हरियो अलैंची, कुचल, हरी इलायची

३/४-१ कप चिनी, चीनी

२ चम्चा गुलाब जल, गुलाब जल

सुखे गुलाबको पंखुड़ियाँ , सुखे गुलाब की पंखुड़ियाँ

प्रक्रिया

खीरको लागि

कड़ाईमा दूध हालेर उमालेर धुने र भिजेको चामल हाल्नुहोस्। यसलाई केही समयको लागि मध्यम तातोमा पकाउन दिनुहोस् त्यसपछि मलमलको कपडामा भेटिभरको जरा हाल्नुहोस् र चामल राम्ररी नपाएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। खीरबाट जरा हटाउनुहोस् र यसमा चिनी हाल्नुहोस्, यसलाई राम्ररी हिलाउनुहोस् र यसलाई एक अन्तिम उमाल दिनुहोस् त्यसपछि आगो निभाउनुहोस्। तातो वा चिसो सर्भ गर्नुहोस् र काटिएको बदामले गार्निस गर्नुहोस्

...(नुस्खा सामग्री जारी छ)...