केटो ब्लूबेरी मफिन रेसिपी

२.५ कप बदामको पिठो
१/२ कप भिक्षु फलको मिश्रण (मलाई यो मन पर्छ)
१.५ चम्चा बेकिंग सोडा
१/ २ चम्चा नुन
१/३ कप नरिवलको तेल (नापेको, त्यसपछि पग्लिएको)
१/३ कप नमिठो बदामको दूध
३ वटा चराइएको अण्डा
१ चम्चा कागतीको रस
१.५ चम्चा लेमन जेस्ट
१ कप ब्लुबेरी
१ चम्चा ग्लुटेन-रहित पीठो मिश्रण (*ऐच्छिक)

ओभनलाई ३५० एफमा प्रि-हीट गर्नुहोस्।

कपकेक लाइनरहरूसँग १२-कप मफिन ट्रेलाई लाइन गर्नुहोस्।

एउटा ठूलो कचौरामा बदामको पिठो, भिक्षुको फल मिलाउनुहोस्। बेकिंग सोडा, र नुन। अलग गर्नुहोस्।

एउटा छुट्टै कचौरामा नरिवलको तेल, बदामको दूध, अण्डा, कागतीको रस र कागतीको रस मिलाउनुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्। सुक्खा सामग्रीहरूमा भिजेको सामग्रीहरू थप्नुहोस् र भर्खरै मिलाएर हलचल गर्नुहोस्।

ब्लुबेरीहरू धुनुहोस् र ग्लुटेन-रहित पीठो मिश्रणसँग टाँस्नुहोस् (यसले तिनीहरूलाई मफिनको फेदमा डुब्नबाट जोगाउनेछ)। ब्याटरमा बिस्तारै फोल्ड गर्नुहोस्।

ब्याटरलाई सबै १२ मफिन कपहरूमा समान रूपमा वितरण गर्नुहोस् र २५ मिनेटसम्म वा सुगन्धित नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। चिसो र आनन्द लिनुहोस्!