सामग्री:

क्रस्टको लागि:
1½ कप (190 ग्राम) पीठो
1/4 कप (50 ग्राम) धुलो चिनी
१ अण्डा< br>1/2 कप (115 ग्राम) बटर
1/4 चम्चा नुन
1 चम्चा भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट

भर्नको लागि:
3/4 कप (150 ग्राम) चिनी
२ अण्डा
३ अण्डाको पहेँलो भाग
१/४ चिया चम्चा नुन
१/२ कप (१२० एमएल) भारी क्रीम
१/२ कप (१२० एमएल) ताजा कागतीको रस
२ कागतीको कागती
/p>

निर्देशनहरू:
१. क्रस्ट बनाउनुहोस्: खाना प्रोसेसरमा, पीठो, चिनी र नुन प्रशोधन गर्नुहोस्। त्यसपछि क्यूब गरिएको मक्खन र दाल थप्नुहोस् जबसम्म टुक्राहरू गठन हुँदैन। अण्डा र वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट थप्नुहोस्, आटा नबन्दासम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्। धेरै मिसाउनु हुँदैन।
२. आटालाई कार्य सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, बलमा प्याट गर्नुहोस् र डिस्कमा समतल गर्नुहोस्। प्लास्टिकमा बेर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। आटालाई हल्का पिठो भएको बोर्डमा राख्नुहोस्, पीठोको माथिल्लो भागमा धुनुहोस् र यसको लगभग 1/8 इन्च बाक्लो पीठो रोल गर्नुहोस्। आटालाई ९ इन्च (२३-२४ सेमी) पाई प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। समान रूपमा पेस्ट्रीलाई तल र तपाईंको प्यानको छेउमा थिच्नुहोस्। प्यानको माथिबाट अतिरिक्त आटा काट्नुहोस्। बिस्तारै काँटाको साथ क्रस्टको तल छेड्नुहोस्। ३० मिनेटको लागि फ्रीजरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
३. यस बीचमा भरिने बनाउनुहोस्: ठूलो कचौरामा अण्डा, अण्डाको पहेँलो र चिनी फेर्नुहोस्। लेमन जेस्ट, नींबूको रस थप्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म व्हिस्क गर्नुहोस्। भारी क्रीम थप्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म फेरि हिस्क गर्नुहोस्। अलग गर्नुहोस्।
4। ओभनलाई 350F (175C) मा पूर्व तताउनुहोस्।
५। ब्लाइन्ड बेकिंग: आटामाथि चर्मपत्र पेपर लाइन गर्नुहोस्। सुख्खा सिमी, चामल वा पाई तौल भर्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। वजन र चर्मपत्र कागज हटाउनुहोस्। अर्को 10-15 मिनेटको लागि वा क्रस्ट थोरै सुनौलो नभएसम्म ओवनमा फर्कनुहोस्।
6। तापक्रम 300F (150C) मा घटाउनुहोस्।
7। क्रस्ट अझै ओवनमा हुँदा, मिश्रणलाई पेस्ट्री केसमा हाल्नुहोस्। 17-20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् वा भर्न भर्खरै सेट नभएसम्म।
8। कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि कम्तिमा २ घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।