सामग्री:
1 ½ चम्चा धनियाँ दाना, 2 चम्चा जीरा, 4-5 काश्मिरी रातो खुर्सानी, 1 ½ चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच नुन

कड़ाई पनीरको लागि:
१ चम्चा तेल, १ चम्चा जीरा, १ इन्च अदुवा, काटेको, २ ठूला प्याज, काटेको, १ चम्चा अदुवा लसुनको पेस्ट, आधा चम्चा बेसार, १ चम्चा डेगी खुर्सानीको धुलो, १ चम्चा धनियाँ पाउडर, 2 ठूला टमाटर, प्यूरी, नुन स्वाद, 1 चम्मच घिउ, 1 चम्चा तेल, 1 मध्यम प्याज, स्लाइस, ½ सिमला मिर्च, टुक्रा, 1 टमाटर, स्लाइस, स्वाद अनुसार नुन, 250 ग्राम पनीर, स्लाइस, 1 चम्मच काश्मिरी खुर्सानीको धूलो, १ चम्चा कड़ाई मसाला, १ चम्चा क्रीम/ ऐच्छिक, धनिया स्प्रिग

विधि:
कड़ाई मसलाको लागि
● एउटा प्यान लिनुहोस्।
● धनियाको दाना, जीरा, काश्मिरी रातो खुर्सानी, खुर्सानी र नुन थप्नुहोस्
● यसलाई सुक्खा भुन्नुहोस् जबसम्म तपाईं नटी सुगन्ध प्राप्त गर्नुहुन्छ।
● यसलाई चिसो पार्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग पीस्नुहोस्।

कडाईको लागि पनीर
● एउटा प्यान लिनुहोस्, तेल/घिउ हाल्नुहोस्।
● अब जीरा, अदुवा हाल्नुहोस् र राम्ररी पकाउनुहोस्
● प्याज, अदुवा लसुनको पेस्ट हाल्नुहोस् र काँचो गन्ध नआएसम्म पकाउनुहोस्।
● बेसार हाल्नुहोस्। धूलो, डेगी खुर्सानीको धूलो र धनियाको धूलो हालेर राम्रोसँग पकाउनुहोस्।
● टमाटरको प्यूरी, स्वाद अनुसार नुन र पानी हालेर पकाउन दिनुहोस्।
● प्यान लिनुहोस्, तेल/घिउ हाल्नुहोस्।
● प्याजको टुक्रा हाल्नुहोस्। , क्याप्सियमको टुक्रा, टमाटर र नुनलाई टुक्रा पार्नुहोस् र एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
● यसमा पनीरको स्लाइस थप्नुहोस् र राम्रोसँग पकाउनुहोस्।
● यसमा कश्मीरी खुर्सानीको धूलो र तयार कडई मसला हाल्नुहोस् र राम्रोसँग पकाउनुहोस्।
● थप्नुहोस्। तयार ग्रेभीलाई प्यानमा राख्नुहोस् र राम्ररी पकाउनुहोस्।
● क्रीम थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
● यसलाई धनियाको टुक्राले गार्निस गर्नुहोस्।