फ्रान्सेली प्याज पास्ता

सामग्री

४८ओज बोनलेस छाला नभएको कुखुराको जांघ
३ चम्चा वर्सेस्टरशायर सस
२ चम्चा मिचेको लसुन
१ चम्चा डिजोन मस्टर्ड
१ चम्चा नुन
१ चम्चा लसुन पाउडर
२ चम्चा प्याज पाउडर
२ चम्चा कालो मिर्च
१०० एमएल बीफ बोन ब्रोथ
रोजमेरी स्प्रिग

कारमेलाइज्ड प्याज आधार

४ काटिएको पहेंलो प्याज
२ चम्मच बटर
३२ औंस बीफ बोन ब्रोथ
२ चम्मच वर्सेस्टरशायर सस
१ चम्मच सोया सस
१ चम्चा डिजोन मस्टर्ड
वैकल्पिक: रोजमेरी र थाइमको टुक्रा

चीज सस

८०० ग्राम २% कुटीर चीज<
200g Gruyère चीज
75g parmigiano reggiano
380ml दूध
~3/4 caramelized प्याज
कालो मरिच र नुन स्वाद अनुसार

पास्ता

६७२ ग्राम रिगाटोनी, ५०% मा पकाएको

गार्निश
चपड चाइभ्स
बाँकी १/४ कारमेलाइज्ड प्याज

निर्देशनहरू

१. ढिलो कुकरमा, कुखुराको जांघ, वर्सेस्टरशायर सस, मिचेको लसुन, डिजोन तोरी, नुन, लसुन पाउडर, प्याज पाउडर, कालो मिर्च, थाइम, र बीफ बोन ब्रोथ मिलाउनुहोस्। छोपेर ३-४ घण्टा अग्लो वा कम ४-५ घण्टासम्म पकाउनुहोस्।

२. कारमेलाइज्ड प्याज आधारको लागि, स्किलेटमा, मध्यम तापमा मक्खन पिघ्नुहोस्। काटेको प्याज थप्नुहोस् र सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। बीफ बोन ब्रोथ, वर्सेस्टरशायर सस, सोया सस, र डिजोनमा हाल्नुहोस्, र लगभग 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

३. एक कटोरामा, कुटीर चीज, ग्रुयेरे, पार्मिगियानो रेगियानो र दूध सँगै मिलाउनुहोस्। कारमेलाइज गरिएको प्याजको ~3/4 भागमा कालो मिर्च र स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस्।

४। ढिलो कुकरमा पकाएको रिगाटोनी थप्नुहोस्, लगभग १ कप आरक्षित पास्ता पानीको साथ, र राम्ररी मिलाउनुहोस्।

५। कचौरामा सर्भ गर्नुहोस्, काटिएको चिभ्स र बाँकी क्यारेमेलाइज्ड प्याजले सजाउनुहोस्।

आफ्नो स्वादिष्ट फ्रेन्च प्याज पास्ताको मजा लिनुहोस्!