पालक तरकारी भात पकाउने सामग्री:

पालक प्यूरी: (यसले कुल १+३/४ कप प्यूरी बनाउँछ)
१२५ ग्राम / ४ कप पालक पातहरू
>25 ग्राम / 1/2 कप कोलिन्ट्रो / धनिया पात र काण्ड
1 कप / 250 एमएल पानी

अन्य सामग्री:
1 कप / 200 ग्राम सेतो बासमती चामल (राम्रो तरिकाले कुल्ला र 30 मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्)< br>३ चम्चा खाना पकाउने तेल
२०० ग्राम / १+१/२ कप प्याज - काटिएको
२+१/२ चम्चा / ३० ग्राम लसुन - बारीक काटिएको
१ टेबलस्पून / १० ग्राम अदुवा - बारीक काटिएको
१ /2 चम्चा बेसार
1/4 देखि 1/2 चम्चा केयेन काली मिर्च वा स्वाद
1/2 चम्चा गरम मसाला
150 ग्राम / 1 कप गाजर - 1/4 X 1/4 इन्च सानो क्यूबमा काटिएको
100g / 3/4 कप हरियो बीन्स - 1/2 इन्च मोटो काटिएको
70g / 1/2 कप फ्रोजन कोर्न
70g / 1/2 कप फ्रोजन हरियो मटर
200g / 1 कप पाकेको टमाटर - सानो काटिएको
स्वाद अनुसार नुन (मैले जम्मा १+१/२ चम्चा गुलाबी हिमालयन साल्ट थपेको छु)
१/३ कप / ८० एमएल पानी (👉 पानीको मात्रा चामल र तरकारीको गुणस्तर अनुसार फरक हुन सक्छ)
स्वादको लागि कागतीको रस (मैले १ चम्चा कागतीको रस थपेको छु मलाई यो अलि अमिलो मनपर्छ तर तपाईलाई गर्नुहुन्छ)
१/२ चम्चा कालो मिर्च वा स्वादको लागि
जैतुनको तेलको थोपा (मैले १ थपेको छु चिया चम्चा अर्गानिक कोल्ड प्रेस्ड ओलिभ आयल)

विधि:

कुनै पनि अशुद्धता हटाउनका लागि पानी सफा नभएसम्म बासमती चामललाई केही पटक धुनुहोस्। यसले चामललाई धेरै राम्रो/स्वच्छ स्वाद दिनेछ। त्यसपछि 30 मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्। एकपटक भिजेपछि चामललाई निकास गर्नुहोस् र प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म कुनै पनि अतिरिक्त पानी निकाल्न स्ट्रेनरमा बस्न छोड्नुहोस्। सिलिन्ट्रो/धनिया, पालकको पात, पानीलाई प्यूरीमा मिसाउनुहोस्। पछिको लागि अलग गर्नुहोस्।✅ 👉 यो डिश पकाउन फराकिलो प्यान प्रयोग गर्नुहोस्। तातो प्यानमा, खाना पकाउने तेल, प्याज, 1/4 चम्चा नुन थप्नुहोस् र मध्यम तातोमा 5 देखि 6 मिनेट वा प्याजहरू सुनौलो नहोउन्जेल फ्राइ गर्नुहोस्। प्याजमा नुन थप्दा यसको ओसिलोपन छोड्छ र यसलाई छिटो पकाउन मद्दत गर्दछ, त्यसैले कृपया यसलाई नछोड्नुहोस्। कटा लसुन, अदुवा थप्नुहोस् र लगभग 2 मिनेटको लागि मध्यम देखि मध्यम-कम तातोमा फ्राइ गर्नुहोस्। बेसार, लाल मिर्च, गरम मसला थप्नुहोस् र केहि सेकेन्डको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। काटेको हरियो सिमी, गाजर र मध्यम तातोमा लगभग 2 देखि 3 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि जमेको मकै, हरियो मटर, टमाटर र स्वाद नुन थप्नुहोस्। चामल पकाउँदा, प्यान खोल्नुहोस्। तातो बन्द गर्नुहोस्। कागतीको रस, 1/2 चम्चा ताजा कालो मिर्च थप्नुहोस् र चामलको दाना भाँच्नबाट जोगाउन धेरै बिस्तारै मिलाउनुहोस्। चामललाई अत्याधिक नमिसाउनुहोस् अन्यथा यो चिल्लो हुन्छ। ढक्कन छोप्नुहोस् र यसलाई स्टोभमा 5 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस् - सेवा गर्नु अघि। प्रोटीन को आफ्नो मनपर्ने पक्ष संग तातो सेवा गर्नुहोस्। यसले 3 सर्भिङहरू बनाउँछ।